1.烧二冬的主要原料是香菇、干笋。（）

2.组织是为了达到某种特定目的而结合起来的，具有的群体。

3.用自来水插花时，可将水最好放置（）再用。

4.餐厅墙饰的品种很多，如剪纸、、壁灯、、、刺绣、、雕刻等。

5.插花的主要方法有、、。

6.家宴，多用于、私人间的感情。

7.服务员点菜时应站在客人（）可以观察客人面部表情的地方。

8.散座看台精力分配的方法是“接一，答二，招呼三”。（）

9.服务员站立时应身体直立，挺胸收腹，双手放在腹前交叉。（）

10.中餐宴会餐台要突出（），要安排在面对正门的餐厅上方，面向众席，背向厅壁。

11.服务员良好的着装和精神面貌,会使客人对服务员产生（）。

12.人体的热量主要消耗于、、正常的工作、学习和劳动、和特别动力作用等。

13.在红茶中加入调料，以佐汤味的饮法称之为调饮法。（）

14.托盘斟酒中，左手托盘要放在胸前，以免发生倒下现象。（）

15.在安放电视机时，为了便于电视机散热，机后离墙部不可小于（）。

16.肉类的营养成分随牲畜、、及不同而有显著的差异。

17.茶艺的六要素是、、、、境、艺。

18.宴会按规格不同可分为、、、。

19.分菜的方法有、、三种。

20.空气调节设备使室内温度湿度符合一定要求。（）