1.餐厅墙饰的品种很多，如剪纸、、壁灯、、、刺绣、、雕刻等。

2.餐巾的形状要求成（）

3.成功的售价包括（）两方面的因素。

4.服务员接受等菜品服务时，一定要问清楚宾客喜欢。

5.服务员斟酒完毕应顺势转动酒瓶（）。

6.中餐宴会餐台要突出（），要安排在面对正门的餐厅上方，面向众席，背向厅壁。

7.烧二冬的主要原料是香菇、干笋。（）

8.上洗手盅时，盅内应加（）。

9.酒店新产品营销策略之一是新产品知名度高，采用快速渗透营销策略。（）

10.天水类包括了雨、雪、霜、露、雹等，在雨水中最宜于泡茶的是（）。

11.市场占有率是反映、的指标。

12.煮沸消毒是将洗净的餐具在沸水中煮（）即可。

13.服务员良好的着装和精神面貌,会使客人对服务员产生（）。

14.选择插花用的材料，如，需要选择较长的花型，如，就需要选择较短的花型。

15.开启软木或塑料塞封时，应先将去掉，然后用钻入或挑起塞封即可。

16.中餐宴会菜单摆放在主人和副主人的，花瓶放在餐台的位置，台号放在花瓶的，朝门口的方向。

17.服务员点菜时应站在客人（）可以观察客人面部表情的地方。

18.中国茶艺中的器之美，包括了所选择茶具本身的　，以及茶具搭配后的两个方面。

19.用自来水插花时，可将水最好放置（）再用。

20.生烧连锅汤跟用（）。