1.一般来说，较低的房间适宜安装（）。

2.用蜡封好的鲜花插入注入清水的花瓶内，每日换新水，一般开花能达（）天。

3.如何制定团体套菜菜单？

4.为客人点烟服务时，火苗一次多最只能为（）位客人点烟，如果还有宾客需要点烟，必须重新打火。

5.我国福建省安溪县素有“中国乌龙茶都”之称。（　）

6.铺台布时要求凸缝、图案、纵向缝对正、副主人位。（）

7.生烧连锅汤跟用（）。

8.西餐服务中，烟缸中的烟蒂有（），就要更换烟缸。

9.人体的热量主要消耗于、、正常的工作、学习和劳动、和特别动力作用等。

10.休息厅和宴会厅共同构成宴会场地，如果没有休息室可临时布置一个。（）

11.宴会服务的准备工作中，“三了解”是指了解宾客、、。

12.服务员点菜时应站在客人（）可以观察客人面部表情的地方。

13.宴会按规格不同可分为、、、。

14.在餐厅中，最常见的玻璃器皿以为最多。

15.成功的售价包括（）两方面的因素。

16.一品红花枝折断后浸流的白汁含有毒素，不宜作为餐台插花品种。（）

17.餐饮产品现生产、现销售，生产与消费几乎同时进行，因此具有（）的特点。

18.家宴，多用于、私人间的感情。

19.茶香的鉴赏一般要三闻，一是闻　，二是闻开泡后充分显示出来的　；三是闻　。

20.酒店新产品营销策略之一是新产品知名度高，采用快速渗透营销策略。（）