1.茶话会的特点是、、讲究实效。

2.一般来说，较低的房间适宜安装（）。

3.餐饮经营质量是由、和三个部分组成的。

4.开启软木或塑料塞封时，应先将去掉，然后用钻入或挑起塞封即可。

5.宴会服务的准备工作中，“三了解”是指了解宾客、、。

6.插花的主要方法有、、。

7.餐厅插花与酒店星级或酒店级别无关。（）

8.中餐厅是指专门用来供应的餐厅。

9.一品红花枝折断后浸流的白汁含有毒素，不宜作为餐台插花品种。（）

10.酒店管理的职能是、、、和协调。

11.洗手间、衣帽间、贵宾室等属于（）空间。

12.在红茶中加入调料，以佐汤味的饮法称之为调饮法。（）

13.西餐中，水杯一直留在餐桌上，并经常斟八成满。（）

14.为客人点烟服务时，火苗一次多最只能为（）位客人点烟，如果还有宾客需要点烟，必须重新打火。

15.中国茶艺中的器之美，包括了所选择茶具本身的　，以及茶具搭配后的两个方面。

16.茶香的鉴赏一般要三闻，一是闻　，二是闻开泡后充分显示出来的　；三是闻　。

17.（）餐巾可以调节人视觉平衡，并能安定人的情绪。

18.组织是为了达到某种特定目的而结合起来的，具有的群体。

19.中餐宴会餐台要突出（），要安排在面对正门的餐厅上方，面向众席，背向厅壁。

20.酒店针对不同市场发展阶段中制订不同的产品价格方法，在酒店营销学上称为“价格差异”。（）