1.表示食品中水分可以被微生物所利用的程度。（）

2.耐贮性强弱除了与植株感病后的腐烂速度有关外，还与脱帮、裂球、萎蔫失重快慢及可溶性固形物含量下降速度有关。（）

3.合理的间套作可有效地利用光能、地力和空间。但会加重病虫及杂草的危害。

4.在一定浓度范围内，肥料养分进入叶片的速率和数量随浓度的提高而。（）

5.农产品质量安全检测机构经考核和计量认证合格后，方可对外从事农产品、农业投入品和产地环境检测工作。

6.梨的结果枝以（）结果为主，但树种品种间差异较大。

7.简述合理施用过磷酸钙的方法。

8.预防措施包括对现有不合格的处置和消除产生不合格的原因等两方面。

9.县级以上人民政府应当组织畜牧兽医行政主管部门和其他有关主管部门，依照有关法律、行政法规的规定，加强对畜禽饲养环境、种畜禽质量、饲料和兽药等投入品的使用以及畜禽交易与运输的监督管理。

10.在分析测试中，空白实验值的大小无关紧要，只需以样品测试值扣除空白实验值就可以抵消各种因素造成的干扰和影响。

11.对疑似超标样品进行复核检测时应使用浓度和样品含量接近的标准溶液。

12.对于基本保持原优良品种综合经济性状的优良芽变系，可以根据情况免于品比试验和区域适应性试验。

13.超微粉碎技术不包括以下哪项内容：（）

14.测定总铬时，在水样中加入高锰酸钾的作用是什么？

15.血橙一般都作鲜销，着色主要为花青苷，因为花青苷极易氧化变褐故不宜加工。

16.坡改梯是改造坡耕地，减少土壤侵蚀唯一有效的形式。

17.大白菜依据球心的闭露程度可分为闭心、花心、翻心、竖心和包心。（）

18.在腌制过程中，在腌制剂作用下，首先要形成溶液，然后通过扩散和渗透作用进入食品组织内，从而降低食品内的水分活度，提高渗透压，进而抑制微生物和酶的活性，达到防止食品腐败的目的。

19.一台分光光度计的校正应包括哪四个部分?

20.水稻秧苗“干长根、湿长芽”的含义是什么？