1.超高温短时灭菌是将食品在瞬间加热到12℃以上，完全破坏其中可生长的微生物和芽孢从而达到灭菌目的。

2.培育小麦品种的抗倒伏性能，应在一定矮化的基础上，加强对茎秆质量的选择。

3.对疑似超标样品进行复核检测时应使用浓度和样品含量接近的标准溶液。

4.通常情况下最能反映某果树品种果实甜度的指标是（）。

5.土壤溶液是指。（）

6.露地栽培方式包括（）。

7.下列关于定量滤纸的说法不正确的是（）。

8.原子荧光分光光度计必须使用高纯氩气。

9.影响面条质量的最大工序是：（）

10.评价某一果树种质资源的抗病虫能力应采用何种方法（）。

11.影响果树实生选择效果的因素有（）。

12.在果树芽变选种中，所发现变异的性质如属于典型质量性状，那就断定变异属于芽变。

13.开启气体钢瓶前，应先关闭分压表。当总压表已显示瓶内压力后，再开启分压表。

14.为了对“有机食品”的需求，我们可以不施用化肥而全部依靠有机肥料。

15.微生物的生长速度与温度有关，温度越高，生长速度越快。

16.试述柑橘胚抢救育种的意义何在？

17.新鲜的蒸馏水存放一段时间后，其电导率会（）。

18.下列哪一项不是病原生物：（）

19.我市渝西地区的土壤类型以水稻土和紫色土为主，渝东南渝东北则以黄壤和水稻土为主。

20.关于天平使用的说法，不正确的是（）。