1.在腌制过程中，在腌制剂作用下，首先要形成溶液，然后通过扩散和渗透作用进入食品组织内，从而降低食品内的水分活度，提高渗透压，进而抑制微生物和酶的活性，达到防止食品腐败的目的。

2.以下属于根菜类的蔬菜有（）。

3.种子不能成为病原物的越冬（夏）场所。

4.原始记录填错了，校核人可以修改。

5.进入土壤的有机残体，必须经过土壤微生物的分解以及一系列复杂的生物化学变化后才能生成腐殖质。

6.结球甘篮叶片（），这是干燥条件下所形成的一种适应性。

7.分析有机成分的滤膜采集后应立即放入（）保存至样品处理前。

8.血红素在血液中主要以血红蛋白的形式存在。

9.小白菜的施肥以（）为主。

10.果树育种的首要任务是（）。

11.实施质量管理的核心是（）。

12.物质的量的法定计量单位名称是（）。

13.在安装蒸馏装置时，水冷疑管应按上入下出的顺序连续冷却水，不得倒装。

14.根据最高人民法院、最高人民检察院《关于办理非法生产、销售、使用禁止在饲料和动物饮用水中使用的药品等刑事案件具体应用法律若干问题的解释》中规定，使用盐酸克伦特罗（即瘦肉精）等禁止在饲料和动物饮用水中使用的药品或者含有该类药品的饲料养殖供人食用的动物，或者销售明知是使用该类药品或者含有该类药品的饲料养殖的供人食用的动物的，可能受到的最重刑法为（）。

15.人工创造的果树种质资源包含通过实生选种、诱变、杂交等所产生的各种类型。

16.用2,4-D点花可防止番茄在低温下所引起的落花。

17.大棚生产中由于与大气隔离，影响到大棚中植物对碳的吸收同化，因此需要对大棚作物施用“碳肥”（CO2）。

18.简述小麦光照阶段的概念及划分的小麦类型

19.只要保证生鲜乳质量，个人也可以申请开办生鲜乳收购站。

20.色谱法作为分析方法的最大特点是（）。