1.采样是指在大量产品（分析对象中）抽取有一定（）的样品，供分析化验用。

2.未包装的食品采用空气冷却时也不会产生较大的干耗。

3.所有缓冲溶液都应避开(酸性)或（碱性物质）的蒸气，保存期不得超过3个月，出现浑浊、沉淀或发霉等现象时，应立即废弃。

4.pH=1的盐酸溶液和pH=2的盐酸溶液等体积混合后溶液的pH=1.5。

5.光敏核不育系的育性转换不仅受光照长度影响，也受温度高低影响。

6.加标回收率的测定可以反映测试结果的（）。

7.因为硝态氮是一种速效氮，因此在水稻移栽返青后可以施用硝态氮肥作为追肥。

8.植物叶片对于尿素分子的吸收速度快，因此一些肥料生产企业将微量元素与尿素混合作为叶面肥料，以提高叶面肥料的效果。

9.过度施用石灰会导致。（）

10.影响面条质量的最大工序是：（）

11.以下对于良种的理解，哪一项是正确的（）。

12.所有的酶的化学本质都是蛋白质。

13.芽变选种的果树株系只要经过初选，表现性状优良，即可在生产上推广应用。

14.使用农药残留速测仪可检测有机磷、有机氯、拟除虫菊酯和氨基甲酸酯四类农药残毒。

15.请选出最能代表果树种质资源抗病能力的鉴定方法（）。

16.目前梨果皮颜色的理想育种方向是（）。

17.人工创造的果树种质资源包含通过实生选种、诱变、杂交等所产生的各种类型。

18.在分析测试中，空白实验值的大小无关紧要，只需以样品测试值扣除空白实验值就可以抵消各种因素造成的干扰和影响。

19.大白菜喜（）的气候。

20.离子色谱对阴离子分离时，抑制柱填充强酸性（H+）阳离子交换树脂。