证券从业资格

1.在腌制过程中，在腌制剂作用下，首先要形成溶液，然后通过扩散和渗透作用进入食品组织内，从而降低食品内的水分活度，提高渗透压，进而抑制微生物和酶的活性，达到防止食品腐败的目的。

判断题

2.玉米对下列哪种营养元素需求最多？（）

单选题

A. 钾~||~磷~||~硼~||~氮

3.无公害蔬菜的标准一般是指（）。

多选题

A. 微生素含量不超标~||~农药的残留量不超标~||~销酸盐含量不超标~||~“三废”等有害物质不超标

4.柑橘杂交育种的特点包含（）。

多选题

A. 品种间、种间和属间可以相互杂交~||~杂种后代高度变异，在第一代有较大的分离~||~大部分杂交材料有多胚现象~||~部分品种雌雄性器官败育

5.果树品种发生芽变后，该品种原有的大部分性状将会消失。

判断题

6.食品加工中矿物质的损失大多由化学反应引起。

判断题

7.根据以是否采用保护设施育苗形式，可分（）。

多选题

A. 保护地育苗~||~露地育苗~||~基质育苗~||~营养液育苗

8.对多胚性的果树树种进行实生选种，有可能获得：（）。

多选题

A. 利用有性系变异选育出优良的自然杂种~||~利用珠心系中发生的变异选育出新品种、品系~||~利用珠心胚实生苗的复壮作用获得新生系~||~基本保持原品种的性状

9.下列哪种昆虫是柑橘黄龙病的传播媒介：（）

单选题

A. 实蝇~||~红蜡蚧~||~柑橘木虱~||~柑橘潜叶蛾

10.微生物的生长速度与温度有关，温度越高，生长速度越快。

判断题

11.测定铬的玻璃器皿（包括采样的），不能用重铬酸钾洗液或铬酸溶液洗涤。

判断题

12.根据《土壤质量六六六和滴滴涕的测定》(GB／T1455-1993)进行测定时，土壤不需要风干和研碎，直接提取测定。

判断题

13.重庆武陵山区和秦巴山区出露大面积的石灰岩，在这种母质上发育的黄壤由于其含钙丰富，适宜种植喜钙的茄果类蔬菜。

判断题

14.以下属于根菜类的蔬菜有（）。

多选题

A. 马铃薯~||~萝卜~||~胡萝卜~||~芫荽

15.评价某一果树种质资源的抗病虫能力应采用何种方法（）。

单选题

A. 生物学特性评价~||~植物学性状描述~||~生物胁迫敏感性评价~||~非生物胁迫评价

16.下面几组作物杂交，哪一组杂交后结实率较高，更易成功？（）

单选题

A. 籼稻×籼稻~||~籼稻×粳稻~||~籼稻×玉米~||~粳稻×玉米

17.取样后，实验室样品在送到检测室后应放置一段时间后方可检验。

判断题

18.造成氮肥损失的途径有哪些？

填空题

19.（）指产自良好生态环境，按照无公害生产标准组织生产或加工，农药、重金属、硝酸盐及激素等有害物质含量（或残留量）控制在允许的范围内，符合国家行业和地方（一般为省级）有关强制性标准的安全营养的农产品或加工品。

单选题

A. 绿色食品~||~无公害食品~||~有机食品~||~农产品

20.桃的育种目标是什么？

填空题