1.超高温短时灭菌是将食品在瞬间加热到12℃以上，完全破坏其中可生长的微生物和芽孢从而达到灭菌目的。

2.螨类不是昆虫。

3.农产品质量安全检测机构中的人事管理后勤服务等人员与检测无直接关系，可以不建立技术档案。

4.奶畜在规定用药期和休药期内产的生鲜乳，不得销售。

5.细菌的细胞是通过来增加细胞数目的。（）

6.蔬菜种子的发芽势反映了种子发芽的速度和发芽的整齐度。

7.饲料中不能添加激素类药品。

8.农药残留速测仪可以检测有机磷类和有机氯类类农药残留。

9.无氨水的制备：向水中加入硫酸至其pH值<2，使水中各种形态的氨或胺最终都变成不挥发的盐类，收集馏出液即得。

10.所有缓冲溶液都应避开(酸性)或（碱性物质）的蒸气，保存期不得超过3个月，出现浑浊、沉淀或发霉等现象时，应立即废弃。

11.携带种质的最小载体是（）。

12.地膜覆盖的效果有（）等。

13.采用火焰原子吸收法测定土壤中总铬时，土壤试液应喷入贫燃性空气-乙炔(淡蓝色火焰)中，于波长357.9nm处进行测量。

14.蔬菜栽培方式的确定依据是（）。

15.一般来说，柑橘授粉后完成受精的时间约需5～7天。

16.《农药管理条例》对劣质农药和假农药分别是如何界定的？

17.要求强光照的蔬菜有（）。

18.国家建立农产品质量安全监测制度。（）应当按照保障农产品质量安全的要求，制定并组织实施农产品质量安全监测计划，对生产中或者市场上销售的农产品进行监督抽查。

19.直接被植物吸收利用或通过便捷的形态转化能被植物吸收利用的养分形态，称为。（）

20.结球甘篮叶片（），这是干燥条件下所形成的一种适应性。