首页>题库>助理公共营养师(国家三级)
1.在一般的烹调加工中损失最小的维生素是( )。
单选题A. 尼克酸~||~维生素C~||~维生素A~||~维生素E
2.下列关于市场经济与职业道德关系的说法中,正确的是( )
单选题A. 促进市场经济繁荣发展,应多鼓励消费,少提倡节俭~||~市场经济条件下,讲职业道德不利于营造竞争氛围~||~市场经济对职业道德既有正面影响,又有负面影响~||~市场经济要求人们树立义利并重的道德观念
3.有关炭疽病处理的措施,不正确的是( )。
单选题A. 6h内采取措施~||~8h立即宰杀处理~||~2m以下深坑加生石灰掩埋~||~不放血焚烧
4.生产企业将产品通过中间商推销给消费者或用户,采用的销售渠道类型为( )
单选题A. 直接销售渠道~||~间接销售渠道~||~短销售渠道~||~关系营销渠道
5.营养师的职业守则包括( )。
多选题A. 遵纪守法,诚实守信,团结协作~||~认真负责,个人为主,利润优先~||~安于现状,服务于民,平等待人~||~科学求实,精益求精,开拓创新
6.除细菌性食物中毒外, 食物中毒还包括有( )
单选题A. 有毒动植物中毒~||~化学性食物中毒~||~真菌毒素和霉变食品中毒~||~以上都包括
7.长期过量摄入脂溶性维生素时( )。
单选题A. 以原形从尿中排出~||~经代谢分解后全部排出体外~||~在体内贮存备用~||~导致体内贮存过多引起中毒
8.骨质酥松的高发人群是( )。
单选题A. 青年人~||~绝经期的妇女~||~儿童~||~老年人
9.营养素主要指( )。
单选题A. 糖类、脂类、蛋白质、矿物质~||~碳水化合物、脂类、蛋白质、矿物质、维生素~||~糖类、脂类、蛋白质、有机质~||~碳水化合物、脂类、蛋白质
10.人体的热能来源于膳食中蛋白质、脂肪和碳水化合物,它们在体内的产热系数分别为( )。
单选题A. 4kcal/g、9kcal/g、9kcal/g~||~4kcal/g、9kcal/g、4kcal/g~||~9kcal/g、4kcal/g、4kcal/g~||~4kcal/g、4kcal/g、4kcal/g
11.下列关于职业道德的说法,正确的是( )
多选题A. 个人行为习惯与职业道德没有联系~||~职业道德的养成只能靠教化~||~加强职业的修养是个人事业成功的基本前提~||~职业道德从一个侧面反映人的道德素质
12.学龄前儿童的膳食应注意 ( )。
多选题A. 荤素菜的搭配~||~粗粮细粮的交替使用~||~食物的软硬适中~||~温度要适宜 E.多用带壳食品
13.学龄儿童的膳食指南包括( )。
多选题A. 保证吃好早餐~||~少吃零食~||~饮用清淡饮料~||~控制食糖摄入~||~重视户外活动
14.罐头食品的杀菌称商业杀菌,杀灭罐内存留的( ),达到长期保存的目的
单选题A. 微生物~||~酶类~||~氧气~||~微生物和酶类
15.( )不是评价蛋白质营养价值的指标。
单选题A. 食品中蛋白质含量~||~蛋白质消化率~||~脂溶性维生素的含量~||~AAS
16.( )对于改善营养缺乏不仅效果良好,而且价格低廉,适用于大面积推广。
单选题A. 中草药制剂~||~保健补充剂~||~保健食品~||~营养强化食品
17.为充分发挥食物蛋白质的互补作用,在调配膳食时( )。
多选题A. 食物的生物学种属越远越好~||~搭配的品种越多越好~||~同时食用最好~||~间隔食用时间越长越好
18.关于断乳食物( )。
单选题A. 就是断乳期以后婴儿的食品~||~又称婴儿辅助食品~||~就是为断乳准备的人工代乳品~||~是断乳婴儿的安慰食品
19.标准化对象的本质属性必须是( )
单选题A. 共同的和重复使用的~||~同类和同属的~||~可以进行规范的~||~可以进行测量的
20.细胞器包括( )。
多选题A. 高尔基复合体~||~内质网~||~线粒体~||~细胞核~||~溶酶体
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