A. DRI~||~RNI~||~UL~||~ADI

A.   蛋白质含量高，为优质蛋白质，常称植物肉~||~  大豆饱和脂肪酸含量高~||~  所含碳水化合物不被消化、吸收~||~  不含维生素

A. 调节瘁内水分~||~增强肌肉兴奋性~||~预防佝偻病~||~维持血红蛋白台成

A. 63~||~67~||~70~||~75

A. 硫酸~||~福尔马林~||~培养基~||~固定液

A. 构成骨骼和牙齿 <结构>~||~参与凝血过程~||~催化β-胡萝卜素转化为维生素A~||~参与激活多种酶的活性作用~||~维持肌肉和神经的正常活动

A. 具体的膳食食谱~||~食物的分类概念~||~每日必需的食物摄入量~||~较理想的膳食模式

A. 兴奋性受抑制~||~奶碱综合征~||~血浆胆固醇升高~||~心率缓慢

A.   氮平衡时，蛋白质的摄入量大于排出量~||~  氮平衡可用于评价人体的蛋白质营养状况~||~  负氮平衡常见于老年人和妊娠妇女~||~  健康成年人最好出现正氮平衡~||~  负氮平衡可见于烧伤病人

A. 宗教信仰~||~双向交流~||~大众交流~||~参与式交流

A. 假单胞菌属多见于冷冻食品~||~微球菌属在蛋品中常见~||~芽孢杆菌属在罐头食品中常见~||~乳杆菌属在乳品中多见

A. 1次~||~2次~||~3次~||~4次

A. 摄入量低于RNI则说明营养素的摄入量不足~||~摄入是高于RNI则说明营养素的摄入量是适宜的~||~膳食摄入的营养素量低于UL则说明发生毒副作用的可能性极低~||~摄入量远高于RNI则说明摄入量不足的可能性极低

A. 参与造血作用，减少贫血~||~与明视觉及色视有关~||~促进糖代谢~||~维持机体的正常免疫功能

A. 尼克酸~||~维生素C~||~烟酸~||~维生素E

A. 维生素D~||~维生素A~||~维生素C~||~维生素B2

A. 集体膳食内容。~||~个体膳食内容。~||~膳食账目。~||~膳食账目的记录人。

A. 食物提供营养素的能力与提供能量的能力相当~||~食物提供营养素的能力小于提供能量的能力~||~食物提供营养素的能力大于得供能量的能力~||~食物特别适合体重超重和肥胖者选择

A. 克山病~||~甲状腺肿大~||~生长发育迟缓~||~骨质软化

A. 美容~||~体格发育~||~消化功能发育~||~智力发育