首页>题库>助理公共营养师(国家三级)
1.职业道德是社会道德体系的重要组成部分,它一方面具有社会道德的一般作用,另一方面它又具有自身的特殊作用,具体表现在 ( )。
多选题A. 调节职业交往中从业人员内部以及从业人员与服务对象间的关系~||~有助于维护和提高本行业的信誉~||~促进本行业的发展~||~有助于提高全社会的道德水平~||~有利于提高工作效率
2.食物中毒的特点( )。
多选题A. 发病呈爆发性~||~ 中毒病人一般具有相似的临床表现~||~ 发病与进食有关~||~ 食物中毒病人对健康人没有传染性~||~ 食物中毒病人对健康人有传染性
3.下列属于二噁英化合物主要来源的是( )。
多选题A. 含氯有机化合物不完全燃烧通过复杂的热反应形成。~||~氯气漂白。~||~烧烤食品。~||~农药生产。~||~情况不明。
4.导致维生素缺乏的原因是 ( )
单选题A. 以玉米为主食,易患烟酸缺乏~||~长期烹调方法不当如煮粥或炖肉时加碱可破坏维生素B1~||~慢性消耗病的病人维生素需要量增加,但摄入量相对未增加,导致维生素缺乏。~||~以上都对
5.细胞器包括( )。
多选题A. 高尔基复合体~||~内质网~||~线粒体~||~细胞核~||~溶酶体
6.锌缺乏的主要表现有( )。
单选题A. 心慌、气促~||~生长发育迟缓~||~佝偻病~||~皮下出血
7.营养师在营养咨询活动中,不符合职业道德的行为是( )
多选题A. 不择手段,向对象推销自己的产品~||~盲目迁就咨询对象的言行~||~信口开河,乱下营养不良的结论~||~把咨询对象的情况广而告之,以扩大影响力~||~严肃批评咨询对象的不科学饮食行为
8.男性青少年骨骼肌发育迅速,对铁的需求大,铁的AI值为( )毫克/天
单选题A. 16-20~||~20-22~||~22-25~||~25-30
9.24小时回顾法调查表的主要内容有( )。
多选题A. 食物名称~||~原料名称~||~食用频率~||~原料质量
10.敬业是一种对待自己职业的应有态度,它的核心要求是( )
多选题A. 对待工作可以应付了事~||~对待工作勤奋努力,精益求精~||~努力工作只为挣钱养家~||~认真工作是为了受到领导、群众的好评~||~努力工作,全心全意,尽职尽责
11.维生素A缺乏病的预防措施有( )。
多选题A. 摄入含维生素A和胡萝L素丰富的食物~||~减少感染~||~选用膳食补充剂和维生素A强化食品~||~减少米的淘洗次数
12.每日蛋白质、脂肪、碳水化合物在人体内代谢产生的内生水约为( ) mle
单选题A. 1200~||~1000~||~300~||~100
13.儿童不宜经常食用的食品是( )。
单选题A. 五谷杂粮~||~坚果类的零食~||~保健品~||~自然食物
14.合成1L乳汁,需要母体多摄入( ) kcal能量。
单选题A. 700~||~800~||~900~||~1000
15.引起砷化物食物中毒的常见原因有( )。
多选题A. 误食~||~食品加工时原料中砷过多~||~食品添加剂中砷过量~||~容器交叉污染
16.有关食物或膳食GI值低的说法,下列正确的描述为( )。
多选题A. 消化快~||~吸收快~||~消化慢~||~吸收慢~||~血糖浓度波动大
17.我国( )颁布《保健食品管理办法》。
单选题A. 1995年~||~1988年~||~1987年~||~1996年
18.营养师咨询服务活动中,符合待人热情要求的是( )
多选题A. 严肃待客,表情冷漠~||~主动服务,细致周到~||~夸大其词, 不守医秘~||~亲切友好,宾至如归~||~微笑大方,不厌其烦
19.人的基础代谢能量指的是( )
单选题A. 处于清醒、空腹、安静的状态下维持体温的所需最低的能量~||~处于清醒、空腹、安静的状态下维持心脏器官活动等基本生命活动所需最低的能量~||~以上都错误~||~A和B两者的总和
20.婴儿配方乳中应强化( )等维生素,以促进婴儿正常发育和预防佝偻症。
单选题A. 维生素A~||~维生素B~||~维生素 C~||~维生素 D
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