证券从业资格

1.你觉得以前上学时用过的书，最好的处理方式是（）

单选题

A. 当作二手书卖给需要它们的人~||~当作废品卖钱，以便购买新书~||~送给别人，让他们发挥余热~||~留起来，将来想看的时候还可以翻翻

2.粪便检查的主要目的有（）。

多选题

A. 了解消化道有无炎症~||~了解消化道有无出血~||~了解消化道有无寄生虫~||~了解消化道恶性肿瘤情况~||~间接了解胃、胰腺等系统的功能状况

3.评价食物蛋白质利用率常用指标有（）。

多选题

A. 食物蛋白质生物价~||~食物蛋白质消化率~||~食物蛋白质功效比值~||~食物蛋白质氨基酸分

4.下列含有自然毒素的鱼有（）。

多选题

A. 鲨鱼。~||~鲅鱼。~||~旗鱼。~||~泥鳅。~||~鳇鱼。

5.维生素D的作用是（）

单选题

A. 维持血清钙浓度稳定~||~维持血清磷浓度稳定~||~促进小肠吸收钙~||~以上都对

6.儿童生长发育迟缓，食欲减退或有异食癖，最可能缺乏的营养素是（）

单选题

A. 维生素A~||~蛋白质和热能~||~锌~||~钙和维生素D

7.婴儿配方奶粉一般可按（）进行配制。

多选题

A. 容积l：4~||~重量1：4~||~容积1：8~||~重量l：8

8.蛋白质-能量营养不良症（PEM）干瘦型的主要原因是（）。

单选题

A. 能量摄入不足~||~ 蛋白质摄入不足~||~ 脂肪摄入不足~||~ 维生素摄入不足

9.物理性污染分为杂质污染和发射性污染（）。

判断题

10.有毒植物中毒一般有三种情况：植物本身含有天然有毒成份、贮存条件不当形成有毒物质和（）

单选题

A. 人为添加的毒素~||~加工过程未能破坏或除去有毒物质~||~与添加物发生反应形成毒素~||~加工过程中产生有毒物质

11.肠道中主要的蛋白消化酶有（）

多选题

A. 胃蛋白酶~||~糜蛋白酶~||~肠激酶~||~胰蛋白酶

12.毒覃中毒多发生在少雨低温的秋冬季节。（）

判断题

13.合成lL乳汁，需要母体多摄入（） kcal能量。

单选题

A. 700~||~800~||~900~||~1000

14.易受黄曲霉毒素污染的地区有（）。

单选题

A. 高温区~||~高温干燥区~||~高温高湿区~||~低温区

15.（）是社区居民营养管理所需要收集的资料

单选题

A. 宗教信仰~||~双向交流~||~大众交流~||~参与式交流

16.（）导致苦杏仁中毒的有毒物质为氰苷。

判断题

17.在高温下煎炸，油脂部分水解生成甘油和（）。

单选题

A. 氨基酸~||~脂肪酸~||~维生素E~||~丙二醇

18.职业道德的价值在于（）。

多选题

A. 有利于企业提高产品和服务质量~||~可以降低成本、提高劳动生产率和经济效益~||~有利于协调职工之间及职工与领导之间的关系~||~有利于企业树立良好形象，创造知名品牌

19.蛋白质的消化场所主要在（）。

单选题

A. 胃~||~小肠~||~结肠~||~肝脏

20.以下说法错误的是（）

单选题

A. 乳糖存在于乳类及制品中~||~乳糖可抑制肠道乳酸杆菌的生长~||~母乳中乳糖含量高于牛乳~||~乳糖可促进钙等矿物质的吸收