首页>题库>助理公共营养师(国家三级)
1.胃液中含有消化淀粉的酶。（ ）
判断题2.儿童在1周岁到满3周岁前，营养物质的获得需从以母乳为主过渡到以（ ）等食物为主。
单选题A. 蛋黄~||~谷类~||~肉类~||~代乳品
3.标准化的本质特征就是一种（ ）。
单选题A. 统一规定~||~共同遵守~||~重复使用~||~准确性
4.婴幼儿胸围与头围大致相等的时间是（
单选题A. 6个月~||~2岁~||~1岁~||~出生
5.下列属于细菌性食物中毒的流行病学特点的是（ ）
多选题A. 是最常见的一类食物中毒~||~全年皆可发病，尤以7～9月高发~||~全年皆可发病，一般以3～5月高发~||~引起中毒的食品以植物性食品为主~||~一般病程短，病死率低
6.下列细菌性食物中毒以夏秋两个季节发生为主的有：（ ）
多选题A. O157: H7大肠杆菌食物中毒。~||~沙门菌属食物中毒。~||~肉毒梭菌属食物中毒。~||~葡萄球菌食物中毒。~||~副溶性孤菌食物中毒。
7.组成低聚糖的果糖分子数为（ ）
单选题A. 1～3个~||~3～8个~||~11～15个~||~16～20个
8.机体蛋白质缺乏可根据（ ）来判定。
多选题A. 患者是否有水肿~||~血浆白蛋白水平~||~血清运铁蛋向水乎~||~患者是否有消瘦
9.我国成年人膳食中碳水化物提供能量占全日摄入总能量的适宜百分比为（ ）
单选题A. 40%以下~||~40～54%~||~55～65%~||~70%以上
10.引起组胶中毒的鱼类是（ ）。
单选题A. 红肉鱼~||~青皮红肉鱼~||~河豚鱼~||~内陆湖泊鱼
11.RDA是为了保障居民（ ）所提出的食物营养素供应标准。
单选题A. 不患营养缺乏病~||~不患营养过剩性疾病~||~保证既不患营养缺乏病又不患营养过剩性疾病~||~营养缺乏病的诊断
12.下列食物哪一类含较多的亚硝酸钠?（ ）
单选题A. 乳品~||~肉品~||~水果~||~面类
13.在膳食安排上，可以给他（ ）的建议。
多选题A. 少吃油腻的食物~||~多吃蔬菜和水果~||~完全拒绝吃猪肝和蛋黄~||~多吃粗杂粮
14.居民个人健康档案的主要内容有（ ）。
多选题A. 基本资料~||~问题目录~||~问题描述~||~病情流程表
15.在下列水产品中，死亡后可以销售和加工的是（ ）。
单选题A. 甲鱼。~||~鲶鱼。~||~乌龟。~||~黄鳝。
16.按《中国居民膳食营养素参考摄入量》的建议，孕妇在孕中、后期的能量摄取量应在非孕妇女的基础上增加（ ）。
单选题A. 200kCal／d~||~300kC{~i／d~||~400kCal／d~||~836kCal／d
17.葡萄球菌肠毒素中毒典型的症状是（ ）。
单选题A. 剧烈呕吐~||~咳嗽~||~发热~||~神经系统症状
18.缺乏维生素C的基本症状有（ ）。
多选题A. 出血症状。~||~贫血症状。~||~骨骼症状。~||~水肿症状。~||~黄疸症状。
19.从业人员举止得体的具体要求是（ ）
多选题A. 态度恭敬，对顾客尊重和有礼貌~||~表情从容，按部就班、不慌不忙地接待服务对象~||~行为大度，为了国格，表现出应有的大国气势和风范~||~形象庄重，表情严肃，不轻浮随便，不鬼鬼祟祟
20.为尽可能保存蔬菜中的维生素，原料处理时应（ ）。
多选题A. 先洗~||~后洗~||~先切~||~后切
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