首页>题库>助理公共营养师(国家三级)
1.维生素K含量较高的食物有（ ）
多选题A. 菠菜~||~母乳~||~肝脏~||~甘蓝~||~大米
2.下列最符合蛋白质互补原则的为（ ）。
单选题A. 大豆和谷类~||~大米和小米~||~黄豆和绿豆~||~牛肉和猪肉
3.《食物成分表2002》中的食物编码有6位，前2位是（ ）。
单选题A. 食物的类别编码~||~食物的亚类编码~||~营养素种类码~||~食物在亚类中的排列序号
4.道德与法律的关系是（ ）
单选题A. 道德与法律一同产生~||~道德与法律在内容上没有重叠~||~法律的适用范围比道德广~||~法律是人类历史的阶段性现象，道德则伴随人类社会始终
5.（ ）早期缺乏，可出现口腔生殖综合症。
单选题A. 维生素A~||~维生素B2~||~铁~||~维生素D
6.（ ）是铁的良好来源 。
多选题A. 动物血~||~ 肝脏~||~ 瘦肉~||~ 蛋黄~||~ 芝麻酱
7.下列关于成年男子混合系数的说法，正确的是（ ）。
多选题A. 混合系数可以表示某一团体内人们的年龄、性别、劳动强度等总情况~||~成年男子混合系数=折合成年另子总人日数/各年龄组总人日数~||~成年男子也合系数=各年龄组总人日数-折合成年男子总人日数/折合成年男子总人日数~||~成年男子混合系数=各年龄组总人日数÷折合成年男子总人日数~||~某人群的成年男子混合系数大于1 ，说明该人群中青壮年人数较多
8.以下不属于上皮组织功能的是（ ）。
单选题A. 保护、分泌、吸收和排泄等功能~||~完成各种躯体运动~||~接受刺激、传导神经冲动的作用~||~具有消化功能
9.食物或食物成分与人的健康关系的建议、暗示或说明是（ ）。
单选题A. 营养素功能声称~||~健康声称~||~营养声称~||~保健功效声称
10.下列关于膳食纤维的叙述，错误的是（ ）。
单选题A. 减轻毒物对机体的损害作用~||~来自蔬菜、水果~||~能被人体消化酶所水解~||~有利于排便
11.（ ）胆国葬是机体合成维生素D的重要原料。
判断题12.膳食能量来源比例，来自碳水化合物的能量应占（ ）。
单选题A. 45~50%~||~55~65%~||~65~80%~||~80~90%
13.（ ）是有利于营养素保留的烹调加工方法。
多选题A. 上浆挂糊~||~明火烧烤~||~蔬菜先切后洗~||~用碱水焯蔬菜~||~勾芡
14.有明显的皮肤瘀点、牙龈肿胀出血、贫血、肋骨串珠等症状，应高度怀疑（ ）
单选题A. 锌~||~维生素A~||~维生素B2~||~维生素C
15.热聚合反应后的脂肪：（ ）
多选题A. 有毒。~||~色泽加深。~||~黏度增加。~||~色泽变淡。~||~严重时冷却后会发生凝固现象。
16.中国重体力活动成年女性推荐摄入能量是 （ ）
单选题A. 2100 kcal/日~||~2300 kcal/日~||~2400 kcal/日~||~2700 kcal/日
17.中国营养学会建议妊娠中期和后期妇女每日摄入钙量为（ ）毫克。
单选题A. 1000，1500~||~1200，1500~||~800，1200~||~1000，1200
18.采用低能量膳食减体重时，为使膳食中能量密度降低，在膳食中应增加（ ）供应。
单选题A. 蛋白质~||~淀粉~||~膳食纤维~||~维生素•
19.（ ）玉米油中含亚麻酸较高。
判断题20.UL应考虑（ ）中营养素的摄取量。
多选题A. 膳食~||~药品~||~营养补充剂~||~强化食品
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