证券从业资格

1.（）是长期高尿酸血症引起痛风性关节炎和肾脏病变。

单选题

A. 佝偻病~||~关节炎~||~痛风病~||~糖尿病

2.生姜含有挥发性姜油酚，可以抑制人体对（）的吸收。

单选题

A. 、膳食纤维~||~、优质蛋白质~||~、碳水化合物~||~、胆固醇

3.严格限制脂肪的膳食，要求全天供应的脂肪量应（）。

单选题

A. ＜20g~||~20～40g~||~＜40g~||~纯碳水化合物

4.维生素D3在血液中主要存在形式是（）。

单选题

A. 25-OH-D3~||~24，25-(OH)2-D3~||~1，25-(OH)2-D3~||~1，24-(OH)2-D3

5.（）可以维持体内正常的酸碱平衡。

单选题

A. 钠~||~钾~||~铁~||~碘

6.中国营养学会推荐我国成年男子、轻体力劳动膳食能量推荐摄入量为（）kcal∕do

单选题

A. 2200~||~2300~||~2400~||~2500

7.（）是最常用的血液抗凝剂。

单选题

A. 肝素~||~草酸钾~||~狗橼酸盐~||~EDTA钠盐

8.经（）校正后的氨基酸评分为PDCAAS。

单选题

A. 生物价~||~消化率~||~利用率~||~吸收率

9.目前确定的必需脂肪酸是（）。

单选题

A. 亚油酸、花生四烯酸、α-亚麻酸~||~亚油酸、α-亚麻酸~||~亚油酸、花生四烯酸~||~α-亚麻酸、花生四烯酸

10.我国目前正在进行的食品营养强化有四种。下列叙述的强化食品哪一种是正确的（）

单选题

A. 铁强化面粉~||~碘强化米粉~||~铁强化酱油~||~氨基酸强化大米

11.在对某保健品进行宣传时，（）的材料是不真实的，不应出现在科普文章中。

单选题

A. 原料的品种~||~加工过程~||~保健功效~||~治疗功效

12.维生素A缺乏病的预防措施有（）。

多选题

A. 摄入含维生素A和胡萝L素丰富的食物~||~减少感染~||~选用膳食补充剂和维生素A强化食品~||~减少米的淘洗次数

13.下列中，（）不需要在食品标签的配料表中列出.

单选题

A. 加入的水~||~使用的加工助剂~||~加入的食品添加剂~||~加入量少于2%的成分

14.下列指标不属于比的是（）

多选题

A. 某班女生人数占全班的56.9%~||~某地性别比例是105%~||~某小区高血压的患病率是10%~||~某地2005年贫血发病率为8%~||~某班性别比例是105:100

15.维生素E的参考摄入量（）

单选题

A. 少年<成年~||~孕妇、乳母>老年人~||~女性>男性~||~少年以上基本相同为每日14毫克当量

16.成年人机体能量消耗主要用于（）。

多选题

A. 生长发育~||~基础代谢~||~疾病能量代谢~||~食物特殊动力作用~||~活动与各种劳动

17.标准化的本质特征就是一种（）。

单选题

A. 统一规定~||~共同遵守~||~重复使用~||~准确性

18.提倡老年人应多吃些鱼，主要是因为鱼（）。

单选题

A. 热量含量高~||~饱和脂肪酸较多~||~不饱和脂肪酸较多~||~口感好，且易消化

19.（）可作为减肥食品的原料。

单选题

A. 双糖~||~单糖~||~多糖~||~葡萄糖

20.以下说法中，正确的是（）。

多选题

A. 办事公道是对企业上司的职业道德要求，与普通职工关系不大~||~诚实守信是每一个职业劳动者都应具有的品质~||~诚实守信可以带来经济效益~||~在激烈的市场竞争中，信守承诺者往往吃亏