首页>题库>助理公共营养师(国家三级)
1.生理盲点测定可用于评价哪种维生素的营养状况（ ）
单选题A. 维生素B1~||~维生素B2~||~维生素C~||~维生素A~||~维生素E
2.食物中毒的特点（ ）。
多选题A. 发病呈爆发性~||~ 中毒病人一般具有相似的临床表现~||~ 发病与进食有关~||~ 食物中毒病人对健康人没有传染性~||~ 食物中毒病人对健康人有传染性
3.你认为丛飞帮助孩子上学的事迹说明（ ）
单选题A. 没必要，也不是他的孩子~||~他高尚的人格值得学习~||~有必要，这给很多人提供了机会~||~与我无关，不愿作评价
4.缺锌患者应该多食用（ ）。
单选题A. 蛋类食物。~||~豆制品食物。~||~海产贝类食物。~||~水果。
5.（ ）是葡萄球菌肠毒素中毒最主要的临床特点。
单选题A. 恶心、剧烈而频繁的呕吐~||~上腹部剧烈疼通~||~低烧~||~水样便
6.母乳中含有的免疫活性物质有（ ）。
多选题A. 溶蕴酶~||~补体~||~白细胞和淋巴细胞~||~乳铁蛋白
7.几种对食品造成污染的主要有害金属（ ）
单选题A. Hg、Ge、Cu、Mo~||~Hg、Cd、Pb、As~||~Hg、Cd、Mn、Zn~||~Hg、Pb、As、Cu
8.KAP理论模式为（ ）。
单选题A. 健康信念模式~||~计划行为模式~||~健康传播模式~||~知信行模式
9.营养监测的指标包括（ ）。
多选题A. 经济指标~||~INQ~||~保健指标~||~AAS
10.膳食中优质蛋白应占膳食蛋白质总量的（ ）。
单选题A. 10%—20%~||~20%—30%~||~30%—50%~||~50%—70%
11.儿童青少年膳食中蛋白质提供的能量应占膳食总能量的（ ）。
单选题A. 10-12%~||~12-14%~||~20-30%~||~55-65%
12.婴幼儿体重测量（ ）。
单选题A. 一般采用专门的婴幼儿体重磅秤~||~不能用成人体重计测量~||~误差一般大于身长测量~||~不能反映营养状况的好坏
13.（ ）不是食品中农药残留来源的主要途径。
单选题A. 施用农药受到的直接污染~||~农作物从污染的环境中吸收~||~通过食物链传递~||~不当的食品加工
14.食品腐败变质的原因主要有（ ）
多选题A. 天气太热~||~存放时间太长~||~微生物作用~||~食品本身的组成和性质~||~环境因素
15.女，30岁，怕热、多汗、易激动，消瘦1年。查体：消瘦、皮肤湿润，甲状腺增大，随吞咽上下移动，心率100次／分。检验：T3、T4增高。最可能的诊断是（ ）
单选题A. 肿瘤~||~甲亢~||~甲低~||~肺结核
16.（ ）中不饱和脂肪酸的含量高，因而用其来防治动脉粥样硬化有明显的效果。
单选题A. 海产鱼油~||~猪油~||~橄榄油~||~芝麻油
17.（ ）是有利于营养素保留的烹调加工方法。
多选题A. 上浆挂糊~||~明火烧烤~||~蔬菜先切后洗~||~用碱水焯蔬菜~||~勾芡
18.维生素D原包括（ ）。
多选题A. 肝脏中的视黄醇~||~酵母细胞中的麦角固醇~||~水果中的胡萝卜素~||~动物皮下的7-脱氢胆固醇~||~植物油中的生育酚
19.补充（ ）可维持食谱中能量基本不变，同时提高膳食纤维含量。
单选题A. 豆制品~||~米、面~||~地瓜粉~||~海带
20.数据调查表数据库中的食物编码的第三位是食物的类别编码（ ）。
判断题
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