首页>题库>助理公共营养师(国家三级)
1.标准体重就是在人群中经过大量的调查研究得出的相同种族、性别、年龄、身高的人体体重正常值范围。标准体重对于糖尿病患者具有重要的意义：（ ）
多选题A. 可以根据标准体重，计算糖尿病患者的热量需求，便于安排食谱。~||~标准体重可以作为治疗效果的评价指标之一。~||~可以根据标准体重计算胰岛素等药物的用量。~||~标准体重可以预测这个人是否患糖尿病。~||~以上都包括
2.学校营养配餐原则有（ ）。
多选题A. 保证营养平衡~||~各营养素间的比例要适宜~||~食物搭配要合理~||~兼顾经济条件
3.对辐射有比较好防护作用的食物是（ ）。
单选题A. 蜂蜜~||~谷类~||~薯类~||~酒类
4.河豚毒素含量最高的为河豚鱼的（ ）。
单选题A. 血液~||~眼睛~||~卵巢~||~肾脏
5.按照现代健康教育的观点，营养教育并非仅仅传播营养知识，还应为个体、群体和社会改变（ ）提供必需的营养知识、操作技能和服务能力。
单选题A. 卫生习惯~||~生活习惯~||~膳食行为~||~日常生活
6.老年人每日膳食中饱和脂肪酸提供的能量占总能量的（ ）比较合适。
单选题A. 6-8%~||~8-10%~||~10%~||~12%
7.氮平衡常用于（ ）。
多选题A. 蛋白质代谢的研究~||~机体蛋白质营养状况评价的研究~||~机体蛋白需要量的研究~||~食物蛋白质营养价值评价的研究
8.鼻疽是（ ）。
单选题A. 马、驴、骡等牲畜多发的一种烈性传染病~||~猪、牛、羊等牲畜多发的一种烈性传染病~||~鸡、鸭、鹅等家禽多发的一种烈性传染病~||~所有禽畜多发的一种烈性传染病
9.（ ）是液态奶重点关注的营养成分。
多选题A. 蛋白质~||~脂肪~||~铁~||~VB2~||~VC
10.下列可做营养强化剂的有（ ）。
多选题A. 赖氨酸~||~维生素B1~||~茶多盼~||~铁~||~脂肪酸
11.为阻断仲胺和亚硝酸盐合成亚硝胺，应同时给于（ ）。
单选题A. 维生素B12~||~叶酸~||~维生素B2~||~维生素C
12.人体体格测量资料可作为营养状况的综合观察指标，不同年龄组选用的指标不同。
0-1岁组应选用（ ）指标
A. 体重~||~身高~||~体重和身高~||~体重、身高皮褶厚度
13.根据DRIs，李某的蛋白质推荐量约是（ ）
单选题A. 70 g/d~||~75 g/d~||~80 g/d~||~85 g/d
14.粮仓虫害有甲虫、螨虫、蛾类，最适宜这些昆虫卵孵化繁殖的温度和湿度分别是（ ）。
单选题A. 10～15℃，＞65%~||~18～21℃，＞60%~||~18～21℃，＞65%~||~22～25℃，＞60%
15.副溶血性弧菌常生存在下列（ ）食品中。
单选题A. 罐头食品~||~腐败的蔬菜~||~米食制品~||~不洁海鲜食物
16.在青春期，一般来说男孩的体格突增比女孩（ ）。
单选题A. 早2年~||~晚2年~||~早5年~||~晚5年
17.学生营养午餐食盐限量为（ ）。
单选题A. ≤2g~||~ ≤3g~||~ ≤4g~||~ ≤10g
18.高温环境下作业人员提供盐份略高的汤类，主要是补充（ ）。
单选题A. 能量~||~脂肪~||~矿物质~||~碳水化合物
19.如果要在固体食物标签上标为"低能量食物"，则其能量的含量应（ ）
单选题A. ≤80kJ/100g~||~≤150kJ/100g~||~≤170 kJ/100g~||~≤200 kJ/100g
20.《食物成分表2002》中的食物编码有6位，前2位是（ ）。
单选题A. 食物的类别编码~||~食物的亚类编码~||~营养素种类码~||~食物在亚类中的排列序号
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