首页>题库>助理公共营养师(国家三级)
1.“痛痛病”（骨折病）是由于环境污染通过食物链而引起的人体慢性（ ）。
单选题A. 汞中毒~||~镉中毒~||~铜中毒~||~锰中毒
2.植物性食物为主的膳食可引起（ ）。
多选题A. 钙、铁等矿物质的缺乏~||~维生素A等维生素的缺乏~||~能量过剩~||~营养过剩~||~造成高血压、糖尿病等慢性疾病的高发
3. 目前判断机体肥胖最常用、最简便的指标是（ ）。
单选题A. 理想体重~||~BMI~||~皮褶厚度~||~体脂含量
4.急性肝炎的营养治疗的目的包括（ ）
多选题A. 减轻肝脏负担~||~减少肝细胞的损害~||~增强肝细胞再生~||~保护肝功能
5.学龄儿童应该合理食用各类食物，取得平衡膳食，尤其要保证吃好早餐，早餐的食量应相当于全日量的（ ）。
单选题A. 1/2~||~1/3~||~1/4~||~1/5
6.黄曲霉毒素主要损害的部位是（ ）。
单选题A. 神经~||~肝脏~||~肾脏~||~膀胱
7.我国（ ）颁布《保健食品管理办法》。
单选题A. 1995年~||~1988年~||~1987年~||~1996年
8.下面食物中（ ）含维生素B1相对较丰富
单选题A. 精白米~||~富强粉~||~全麦粉~||~挂面
9.菌落总数的食品卫生学意义是（ ）。
多选题A. 食品清洁状态标志~||~ 食品曾受温血动物粪便污染~||~ 预测致病菌污染的可能性~||~ 预测食品耐保藏性
10.氮平衡常用于蛋白质代谢、机体蛋白质营养状况评价和蛋白质需要量研究。（ ）
判断题11.易受黄曲霉毒素污染的地区有（ ）。
单选题A. 高温区~||~高温干燥区~||~高温高湿区~||~低温区
12.有刺激性的“哈喇”味是（ ）特有的气味。
单选题A. 蔬菜腐烂~||~蛋白质变质~||~碳水化合物变质~||~脂肪酸败
13.营养补充剂的合理利用应（ ）。
多选题A. 根据食用者营养素的摄取情况~||~根据营养补充剂的特点~||~服用全面的营养素制剂~||~了解食用量的限量
14.（ ）不是《中国居民膳食指南（2007）》的建议.
单选题A. 食物多样，谷类为主，粗细搭配~||~多吃蔬菜水果和薯类~||~食不过量，天天运动，保持健康体重~||~严格禁烟、酒
15.营养监测的指标包括（ ）。
多选题A. 经济指标~||~INQ~||~保健指标~||~AAS
16.消化性溃疡的病因是（ ）
多选题A. 、结核杆菌感染~||~幽门螺旋菌感染~||~遗传~||~长期不稳定的精神情绪
17.（ ）是被调查者用一日三餐为标准折合的用餐天数。
单选题A. 用餐人次~||~人日数~||~用餐人数~||~用餐量
18.老年人饮食应注意（ ）。
单选题A. 蛋白适量而质优~||~控制碳水化合物的摄入，应以蔗糖为主~||~动物油可多摄入~||~总热能摄入不变
19.影响人类食物选择的生理因素（ ）。
多选题A. 中枢神经系统的调节~||~外周神经和激素的调节~||~营养素的调节~||~遗传基因~||~以上都不对
20.轻体力劳动的乳母每天应摄入（ ） kcal能量。
单选题A. 3400~||~3000~||~2900~||~2800
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