证券从业资格

1.企业生产经营活动中促进员工之间平等尊重的措施是（）

单选题

A. 互利互惠，加强协作~||~加强交流，平等对话~||~只要合作，不要竞争~||~人心叵测，谨慎行事

2.蛋白质-能量营养不良症（PEM）干瘦型的主要原因是（）。

单选题

A. 能量摄入不足~||~ 蛋白质摄入不足~||~ 脂肪摄入不足~||~ 维生素摄入不足

3.补充（）可维持食谱中能量基本不变，同时提高膳食纤维含量。

单选题

A. 豆制品~||~米、面~||~地瓜粉~||~海带

4.唾液的作用不包括（）

单选题

A. 唾液淀粉酶分解淀粉使之变成麦芽糖~||~湿润口腔和溶解食物，以便吞咽~||~唾液中有盐酸可以清洁和保护口腔~||~唾液对胃肠机能有调节作用

5.分别写出三种有氧运动方式和无氧运动方式。

填空题

6.某女摄入蛋白质含量为16.5%的素鸡80克，折算为黄豆的量为（）。

单选题

A. 30克~||~37.6克~||~45克~||~50克

7.孕妇生理性贫血主要是因为（）

单选题

A. 红细胞数量的增加慢于血容量增加~||~孕妇造血功能下降，红细胞减少~||~孕妇红细胞数量未发生改变，而血容量增加~||~孕妇血液进入胎儿的血循环

8.聚乙烯.聚苯乙烯属于（）。

单选题

A. 中毒性物质。~||~低毒性物质。~||~强毒性物质。~||~无毒性物质。

9.胰液对下列哪个选项没有化学性消化作用（）

单选题

A. 淀粉~||~蛋白质~||~脂肪~||~双糖

10.人体的健康状态是通过健康的生活方式来形成和保持的。（）

判断题

11.青春期的少年应首先考虑供给足量的（）。

单选题

A. 水~||~脂肪~||~能量~||~维生素A

12.膳食中铁的良好来源是（）

单选题

A. 蔬菜~||~牛奶~||~动物肝脏~||~谷类

13.称重记账法一般每年应进行（）。

单选题

A. 1次~||~2次~||~3次~||~4次

14.维持神经肌肉兴奋性的元素有（）。

多选题

A. 钠~||~钾~||~钙~||~镁

15.烹饪中上浆可（）。

多选题

A. 减少原料中水分损失~||~使蛋白质加速变性~||~促进钙吸收~||~保存维生素

16.成年人可用（）来判定体重是正常、肥胖还是消瘦。

单选题

A. 体力指数~||~体重指数~||~体能指数~||~标准体重

17.下列关于“声称”叙述正确的是（）。

多选题

A. 比较声称是描述食物中能量或营养素含量水平的声称~||~营养素功能声称是对食品原料营养特性的声称~||~健康声称是指食物或食物成分与人体健康关系的建议.暗示或说明~||~营养声称是指某营养素可以维持人体正常生长.发育和生理功能作用的声称~||~营养声称的应用是有条件的

18.正常成人体内不易发生维生素K缺乏的最主要原因是（）。

多选题

A. 鱼类吃得多~||~绿叶蔬菜吃得多~||~肉类吃得多~||~水果吃得多~||~肠道细菌可合成

19.N一亚硝基化合物的前体物为亚硝酸盐、胺类和（）

单选题

A. 磷酸盐~||~硫酸盐~||~硝酸盐~||~碳酸盐

20.关于影响胆固醇吸收的因素，下列描述正确的为（）。

多选题

A. 胆汁酸促进胆固醇的吸收~||~不饱和脂肪酸降低胆固醇的吸收~||~高脂肪膳食促进血胆固醇的升高~||~膳食纤维减少胆固醇的吸收~||~结合状态的胆固醇不能直接吸收