首页>题库>助理公共营养师(国家三级)
1.为满足儿童少年突增高峰的需要，应注意多供给（ ）。
多选题A. 水~||~钙~||~蛋白质~||~脂肪
2.食品营养成分的数值常常需要经过修饰后再标在标签上。（ ）
判断题3.食品中检出（ ）可反应食品被粪便污染的程度。
单选题A. 副溶血性弧菌~||~布氏杆菌~||~大肠杆菌~||~伤寒杆菌
4.24h回顾调查法一般要求在（ ）分钟完成。
单选题A. 5~10分钟~||~15~40分钟~||~50~70分钟~||~80~120分钟
5.70岁以后老年人热量一般调整为（ ）即可满足需要。
单选题A. 8.00-13.00MJ（1900-3100kcal）~||~7.53-9.02MJ（1800-2200kcal）~||~7.10-8.80MJ（1700-2100kcal）~||~小于7.10MJ（1700kcal）
6.关于食物血糖生成指数的正确描述是 （ ）。
多选题A. 食物GI可受到食品组分、加工方法的影响~||~混合食物GI可以通过单一食物GI值计算而得~||~食物GI是通过大量化学实验测出的~||~人们选择的食物GI越低越好~||~食物GI只限用于糖尿病的膳食指导
7.与维生素D共同作用维持血钙水平的是（ ）。
单选题A. 甲状腺素~||~甲状旁腺素~||~胰岛素~||~肾上腺素
8.为了保持健康， 60岁以上老年人每天的总脂肪摄入总量应不超过（ ）
单选题A. 30~||~35~||~40~||~50
9.体质指数（BMI）26者为（ ）。
单选题A. 消瘦~||~正常范围~||~超重~||~重度肥胖。
10.糖具有（ ）的功能
单选题A. 供应足够的碳水化合物，增加酮症发生~||~促进脂肪分解，减少酮症发生~||~保证脂肪充分氧化，减少酮症发生~||~以上都不对
11.WHO推荐选用皮褶厚度的测量点不包括（ ）
单选题A. 脐旁~||~肩峰~||~肱三头肌~||~肩胛下角
12.以下关于影响体力活动能量消耗的因素中，说法正确的有（ ）
多选题A. 肌肉越发达者，活动能量消耗越多~||~体重越重，能量消耗越多~||~劳动持续时间越长，能量消耗越多~||~劳动强度越大，能量消耗越多~||~工作熟练程度高者，能量消耗越多
13.日本人的膳食结构是（ ）。
单选题A. 地中海膳食结构~||~动植物食物平衡结构~||~植物性食物为主~||~动物性食物为主
14.皮褶厚度计的使用方法正确的是（ ）。
多选题A. 测量时皮褶计卡钳钳柄充分夹住皮褶~||~使用右手拇指和食指捏起皮下组织，左手握皮褶计~||~在皮褶计指针快速回落并稳定一定时间后读数~||~皮榴计的压力标准为10g/cm2~||~一般要求在同一部位测量3次
15.如果100克酱牛肉里含有蛋白质31. 4克，根据DRIs标准，酱牛肉里蛋白质的含量是否符合李某的需要（ ）。
多选题A. 符合~||~不符合~||~酱牛肉蛋白质的INQ＞1~||~酱牛肉蛋白质的INQ＜1
16.维生素的共同特点是 （ ）
单选题A. 每日需要量很少~||~部分可体内合成，无需从食物获得~||~构成人体组织~||~以上都对
17.含淀粉最少的豆类是（ ）。
单选题A. 大豆~||~蚕豆~||~绿豆~||~小豆
18.下列关于INQ评价标准的叙述，正确的是（ ）。
多选题A. INQ＞1，表示食物提供营养素的能力大于提供能量的能力，特别适合体重超重和肥胖者选择~||~INQ=1，表示食物提供营养素的能力与提供热能的能力相当，二者满足人体需要的程度相等，为"营养质量合格食物"~||~INQ＜1的食物为“营养价值低的食物”，若长期食用，会发生该营养素不足或供能过剩的危险~||~INQ＜1，表示食物提供营养素的能力小于提供能量的能力~||~INQ＞1的食物为"营养质量合格的食物"
19.人体营养素的摄入量长期达到RNI水平，可以（ ）身体对该营养素的需要。
单选题A. 低于~||~满足~||~超过~||~调节
20.儿童缺锌的主要表现为 （ ）。
多选题A. 食欲不振~||~厌食~||~免疫力低下~||~生长发育不良~||~性成熟推迟
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