首页>题库>助理公共营养师(国家三级)
1.一名50-59岁的男子标准人系数为1.29，则该男子属于（ ）。
单选题A. 中等体力劳动者。~||~重体力劳动者。~||~轻体力劳动者。~||~无法判断属于何种强度的体力劳动者。
2.机体维生素D的营养状况可通过检测（ ）的水平等来判定。
单选题A. 全血红细胞谷胱甘肽过氧化物酶~||~血红蛋白~||~血清24，25-（OH）D3~||~血清1，25-（OH）D3
3.下列措施不能减少面食中营养素损失的是（ ）。
单选题A. 做馒头时，在发酵面团中加碱~||~吃面条时连汤一起喝~||~烙饼时，缩短所用时间~||~做油炸食品时，油温不宜过高
4.蒸馏酒的主要卫生问题是（ ）。
单选题A. 甲醇~||~细菌污染~||~黄曲霉毒素~||~食品添加剂
5.幼儿园膳食计划制订的指导人员应为（ ）。
单选题A. 营养师或卫生保健人员~||~家长~||~园长~||~厨师
6.老年人及心血管疾病患者宜选用（ ）
单选题A. 猪肉~||~禽肉~||~羊肉~||~牛肉
7.高血压患者每日饮酒量应限制在酒精量（ ）以下。
单选题A. 20g~||~25g~||~30g~||~35g
8.维生素E的生理功能是 （ ）
单选题A. 抗氧化作用~||~保持红细胞完整~||~参与DNA的合成~||~以上都对
9.二硫基丙醇是治疗亚硝酸盐中毒的特效解毒剂。（ ）
判断题10.膳食调查会标准化的根本目的是（ ）。
单选题A. 在一定的范围内获得最佳秩序和效益。~||~在一定的范围内获得最佳效益。~||~在一定的范围内获最小的损失。~||~在一定的范围内获得最佳秩序。
11.常见在米粉和粉丝中掺入（?）增白,形成污染（ ）。
多选题A. 太白粉。~||~吊白粉。~||~滑石粉。~||~小苏打。~||~石膏。
12.有机磷农药对人的主要危害是引起（ ）。
单选题A. 急性中毒~||~高血压~||~糖尿病~||~高脂血症
13.（ ）是葡萄球菌肠毒素中毒最主要的临床特点。
单选题A. 恶心、剧烈而频繁的呕吐~||~上腹部剧烈疼通~||~低烧~||~水样便
14.营养教育的对象有（ ）。
多选题A. 个体~||~各类组织机构~||~社区~||~政府部门
15.国家对生猪实行（ ）和统一纳税、分别经营的制度。
单选题A. 顶点屠宰~||~集中检疫~||~顶点屠宰和集中检疫~||~分散检疫
16.5岁儿童食谱中蛋白质、脂肪供能比适宜的是（ ）。
多选题A. 14.8%、34.5%~||~12.5%、24.2%~||~13.0%、28.0%~||~14.5%、32.0%~||~15.0%、40.0%
17.某固态食品中，其脂肪含量满足（ ） g/100g，则可声称该食品"低脂肪
单选题A. ≤10~||~≤5~||~≤3~||~≤1
18.高脂肪膳食于老年妇女乳腺癌的发生呈负相关（ ）
判断题19.机体缺乏铁时，（ ）。
多选题A. 血红蛋白增高~||~血清总铁结合力增高~||~红细胞出现小细胞变化~||~血清铁蛋自下降
20.消化管中最长的一段是（ ）。
单选题A. 口腔~||~小肠~||~胃~||~食管
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