首页>题库>助理公共营养师(国家三级)
1.黄曲霉毒素主要损害的部位是（ ）。
单选题A. 神经~||~肝脏~||~肾脏~||~膀胱
2.脂肪酸碳链为12个碳原子的脂肪酸是（ ）
单选题A. 短链脂肪酸~||~中链脂肪酸~||~长链脂肪酸~||~类脂肪酸
3.下面哪项不是维生素A功能 （ ）
单选题A. 参与造血作用，减少贫血~||~与明视觉及色视有关~||~促进糖代谢~||~维持机体的正常免疫功能
4.（ ）就是全心全意为社会作贡献，是为人民服务精神的最高体现。基础P4
单选题A. 诚实守信~||~爱岗敬业~||~奉献社会~||~服务群众
5.有位营养师对某家庭用称重记账进行了食物摄取量的调查，他设计了调查表，并入户作了详细的调查，您认为他的做法有无不当之处。（1）请指出称重记账法调查表的错误。（2）请指出进行调查中的错误。
| 食物编码 | |||
| 食物名称 | |||
| 日期 | 购进/自产量 | 购进/自产量 | 购进/自产量 |
| 月日 | |||
| 月日 | |||
| 月日 | |||
| 总量 | |||
| 实际消耗量 |
6.下列不属于职业道德规范的是（ ）。
单选题A. 爱岗敬业~||~实守信~||~独善其身~||~办事公道
7.（ ）中老化的淀粉含量较高。
多选题A. 粉皮~||~粉丝~||~馒头~||~面包
8.钾的丢失，不包括（ ）
单选题A. 经呼吸道损失~||~经消化道损失~||~经肾脏损失~||~经汗腺损失
9.乳母膳食摄入量对乳汁中（ ）的影响不明显
单选题A. 钙~||~乳糖~||~维生素A~||~维生素B1
10.下列不属于必需氨基酸的有（ ）
单选题A. 异亮氨酸~||~苏氨酸~||~谷氨酸~||~蛋氨酸
11.在应用膳食平衡宝塔进行膳食结构评价时需要注意的是（ ）
多选题A. 食物的选择因人因地而异，特殊情况可以适当调整~||~奶制品和豆制品需要进行折算后才能相加~||~只要能满足平衡膳食宝塔的总量就可以，不必考虑三餐分配问题~||~每天必须严格遵守平衡膳食宝塔的数量和比例摄取食物~||~只要经常遵循宝塔各层各类食物的大体比例就可以
12.糖尿病主要的并发症有（ ）
多选题A. 糖尿病性酮症酸中毒~||~糖尿病非酮症性高渗性昏迷~||~低血糖~||~感染
13.某幼儿园膳食调查前的库存大米为30kg,调查时间为30天，调查期间多次零星购买大米共240kg,调查结束时剩余大米60kg.该幼儿园调查期间平均每天消耗大米（ ）kg。
单选题A. 10~||~ 7~||~ 6~||~ 3
14.下列物质中属于多糖的有（ ）
多选题A. 葡萄糖~||~淀粉~||~糊精~||~麦芽糖~||~纤维素
15.（ ）是为人民服务和集体主义精神的具体体现，是社会主义职业道德一切基本规范的基础。
单选题A. 诚实守信~||~爱岗敬业~||~奉献社会~||~服务群众
16.婴儿的能量需要包括（ ）。
多选题A. 基础代谢~||~体力活动~||~生长发育耗能~||~排泄耗能
17.下列关于学龄前儿童三餐二点制的叙述，正确的是（ ）
多选题A. 午后点心应该高能量，以应对下午的活动~||~早餐、早点应该占一日能量和营养素的30%~||~晚餐占一日能量和营养素的30%~||~午餐加午后点心占一日能量和营养素的40%~||~晚餐应清淡，以避免影响睡眠
18.孕早期由于呕吐完全不能进食时，静脉给予葡萄糖是为了（ ）。
单选题A. 促进机体利用蛋白质~||~防止酮体对胎儿早期脑发育的影响~||~促进微量营养素吸收~||~防止胎儿低血糖症
19.毒菌即毒蘑菇的简单鉴别特征（ ）。
单选题A. 奇异颜色~||~发黑~||~气味清香~||~不变色
20.饮食行为包括（ ）。
多选题A. 食物的选择~||~食物的购买~||~饮食的内容~||~饮食的频率
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