证券从业资格

1.婴儿在几个月龄前不宜添加谷类等含淀粉的食物（）。

单选题

A. 2个月~||~3个月~||~4个月~||~5个月

2.依赖于维生素K的凝血因子包括（）。

多选题

A. 凝血酶原~||~转变加速因子前体~||~因子IX~||~因子XI~||~血小板因子

3.属优质蛋白质的是（）

单选题

A. 鸡蛋~||~小米~||~小麦~||~海带

4.机体维生素A缺乏可表现为（）。

多选题

A. 眼干燥症~||~角膜软化~||~免疫功能低下~||~出现角化过度的毛囊性丘疹

5.道德与法律的关系是（）

单选题

A. 道德与法律一同产生~||~道德与法律在内容上没有重叠~||~法律的适用范围比道德广~||~法律是人类历史的阶段性现象，道德则伴随人类社会始终

6.营养教育（）主要指人们营养健康状况和生活质量的变化。

单选题

A. 近期效果~||~中期效果~||~远期效果~||~短期效果

7.保温试验是检查罐头成品杀菌效果的手段，肉禽水产品罐头应在37℃左右保温（）天。

单选题

A. 4~||~5~||~6~||~7

8.沿海喜食海产品的地区发生的细菌性食物中毒以下列哪项较为多见（）。

单选题

A. 沙门菌食物中毒~||~肉毒杆菌食物中毒~||~河豚鱼中毒~||~副溶血性弧菌中毒

9.以玉米为主，同时缺乏动物性辅食的人群易患赖皮病的原因是（）。

单选题

A. 玉米缺乏尼克酸~||~ 玉米中尼克酸为结合型~||~ 玉米蛋白质缺乏泛酸~||~ 玉米中缺乏烟酸~||~ 玉米中含抗坏血酸

10.引起食物中毒性白细胞缺乏症的霉菌毒素是（）。

单选题

A. 脱氧雪腐镰刀菌烯醇~||~T-2毒素~||~二醋酸蔍草镰刀菌烯醇~||~雪腐镰刀菌烯醇

11.以下不属于维生素B1缺乏的症状是（）。

单选题

A. 脑型脚气病~||~脚气冲心~||~夜盲症~||~婴儿脚气病

12.胃分泌的内因子不足时，则（）吸收不良，影响红细胞的生成，造成巨幼红细胞性贫血

单选题

A. 维生素B1~||~维生素A~||~维生素B2~||~维生素B12

13.从蛋白质互补考虑，（）混合食用是最经济有效的方法。

单选题

A. 米、面~||~粮、豆~||~奶、豆~||~奶、面

14.某男，仅吃早餐和晚餐，其三餐的餐次比为20%：40％：40%，则其当日人日数为（）。

单选题

A. 1人日~||~0.4人日~||~0.8人日~||~0.6人日

15.以下哪种食物富含胆固醇?（　）

单选题

A. 豆制品~||~粮谷类~||~动物内脏~||~蔬菜类

16.一个营养师在进行健康讲座时，听众纷纷离场，分析原因可能是（）。

多选题

A. 时间太长~||~缺乏趣味性~||~过于专业~||~听众不关心营养

17.消瘦型营养不良是指（）。

单选题

A. 以蛋白不足为主~||~以能量不足为主~||~A与B都正确~||~A与B都错误

18.（）是应用DRIs评价一段时间内个体摄入是的正确说法。

单选题

A. 摄入量低于RNI则说明营养素的摄入量不足~||~摄入是高于RNI则说明营养素的摄入量是适宜的~||~膳食摄入的营养素量低于UL则说明发生毒副作用的可能性极低~||~摄入量远高于RNI则说明摄入量不足的可能性极低

19.中国居民平衡膳食宝塔和中国居民膳食指南适用的对象是（）

单选题

A. 全体中国居民~||~营养指导师等专业人士~||~食品企事业单位管理人士~||~对营养有兴趣的人士

20.以下哪种属于必需脂肪酸（　）

单选题

A. 亚油酸~||~硬脂酸~||~花生四烯酸~||~软脂酸