证券从业资格

1.下列哪项不是录像带的优点

单选题

A. 动感强~||~真实性强~||~文字性资料少~||~传播面广

2.对中草药从拒绝到受理的国家是美国。

判断题

3.不利于锌吸收的因素包括（）

多选题

A. 植酸~||~鞣酸~||~纤维素~||~脂肪~||~维生素D

4.合理营养应该是膳食中应该含有人体所需要的能量和一切营养素，即蛋白质、脂肪、碳水化物（或称糖类）、矿物质、（ ）、微量元素、膳食纤维和水。

单选题

A. 、粗纤维~||~、维生素~||~、类脂~||~、酶

5.该部进驻高原环境习惯后，脂肪供能的比例可达到多少（）。

单选题

A. 5%～9%~||~10%～19%~||~20%～25%~||~30%～35%

6.常规的食品保藏方法有（）。

多选题

A. 低温保藏~||~高温保藏~||~脱水保藏~||~防腐剂保藏~||~电离辐照保藏

7.关于幼儿的食物选择，下列说法不正确的是（）。

单选题

A. 粮谷类食物为主~||~粮谷类逐渐成为营养素的重要来源~||~适量饮用奶~||~食物加工应精细，以利于其消化吸收

8.下面说法正确的是（）。

多选题

A. 血红素铁主要存在于动物性食品中~||~非血红素铁主要存在于动物性食品中~||~血红素铁在肠内的吸收并不受膳食因素的影响~||~无论是血红素铁还是非血红素铁均受植酸、草酸盐的影响~||~铁的吸收与体内铁的需要量有关

9.中国营养协会建议妊娠中期和晚期妇女膳食铁摄入量分别为（）

单选题

A. 5mg/d，15mg/d~||~15mg/d，25mg/d~||~25mg/d，35mg/d~||~35mg/d，45mg/d

10.上浆的作用有（）。

多选题

A. 保护营养素~||~防止水分流失，保持菜肴鲜嫩~||~提高菜肴的耐存储性~||~防止串味~||~增香去异味

11.咨询中，来访者描述自己每天摄入蔬菜500g、水果200g、豆50g、谷类300g，请你判断膳食纤维摄入量是否充足。

填空题

12.在儿童发育期，缺乏（）是患侏儒症的最主要原因。

单选题

A. 碘~||~硒~||~锗~||~铬

13.膳食调查最重要的是调查每人每日所吃食物的（）。

单选题

A. 品种~||~品种、数量~||~数量~||~餐次分配

14.下列有关学龄前儿童发育的说法正确的有（）。

多选题

A. 身长年均增长为5cm~||~体重年均增民为2kg~||~体重=年龄×2＋7(或8)~||~身高=年龄×7＋70~||~发育较婴儿期减缓

15.基础代谢的影响因素有（）。

多选题

A. 年龄~||~性别~||~气温~||~民族~||~激素

16.中小学营养午餐提供的VB1≥RNI的（）是符合国家有关规定的。

单选题

A. 30%~||~33%~||~40%~||~50%

17.慢性阻塞性肺疾病营养治疗的原则是（）

多选题

A. 高蛋白~||~低蛋白~||~高脂肪~||~低脂肪

18.细菌菌相是共存于食品中的（）和相对数量的构成。

单选题

A. 细菌的分布~||~细菌的结构种类~||~细菌种类~||~细菌的大小

19.大豆中含有的亚油酸可以在体内合成（）。

单选题

A. DHA~||~卵磷脂~||~花生四烯酸~||~EPA

20.（）不是对心血管系统有利的营养素。

单选题

A. 钙和锌~||~维生素C~||~维生素D~||~维生素E