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助理公共营养1817道题

1.一般情况下两餐时间间隔为( )。

单选题

A. 1~2小时~||~2~3小时~||~4~5小时~||~8小时以上

2.在膳食安排上,可以给他( )的建议。

多选题

A. 少吃油腻的食物~||~多吃蔬菜和水果~||~完全拒绝吃猪肝和蛋黄~||~多吃粗杂粮

3.儿童缺锌的主要表现为 ( )。

多选题

A. 食欲不振~||~厌食~||~免疫力低下~||~生长发育不良~||~性成熟推迟

4.孕前体重正常,不计划哺乳的女性,其适宜的孕期增重为( ) kgo

单选题

A. 10~||~12~||~13~||~14

5.( )的叙述是正确的。

多选题

A. 营养性贫血多发生在2岁以下儿童~||~缺铁性贫血是大细胞性贫血~||~巨幼红细胞贫血是由于维生素B1 2和叶酸不足引起~||~全球最常见的营养性贫血是巨幼红细胞贫血~||~中国最常见的营养性贫血是缺铁性贫血

6.( )是人体最重要的必需脂肪酸,必须由食物提供。

单选题

A. 亚麻酸~||~亚油酸~||~油酸~||~花生四烯酸

7.学龄儿童的膳食指南包括( )。

多选题

A. 合理加工与烹饪~||~保证吃好早餐~||~少吃零食,饮用清淡饮料,控制食糖摄入~||~重视户外活动

8.下列不是维生素D的作用的是( )。

单选题

A.   促进小肠钙和磷的吸收转运~||~  使血清钙降低~||~  促进肾小管对钙磷的重吸收~||~  促进骨的钙化和钙溶出

9.氮平衡常用于蛋白质代谢、机体蛋白质营养状况评价和( )研究。

单选题

A. 蛋白质需要量~||~蛋白质消化率~||~蛋白质利用率~||~蛋白质互补作用

10.以下物质中,吸收最快的是( )。

单选题

A. 果糖~||~葡萄糖~||~甘露醇~||~戊糖

11.为预防鱼类引起的组胺中毒,在烹饪时应注意( )。

多选题

A. 选购鲐鱼要注意鲜度~||~烹饪时加入适量红果~||~不宜油煎~||~不宜油炸

12.菌落总数的食品卫生学意义是( )。

多选题

A.   食品清洁状态标志~||~  食品曾受温血动物粪便污染~||~  预测致病菌污染的可能性~||~  预测食品耐保藏性

13.维持神经肌肉兴奋性的元素有( )。

多选题

A. 钠~||~钾~||~钙~||~镁

14.营养保健品消费的购买动机包括理智动机.情感动机和( )。

单选题

A. 偏好动机~||~被动动机~||~主动动机~||~广告动机

15.关于乳母营养需要,说法正确的有( )

多选题

A. 脂溶性维生素A不易通过乳腺进入乳汁因此婴儿要补充鱼肝泊~||~膳食蛋白质生物学价值越高,则转变成乳汁蛋白的效率就越高~||~乳母应进食营养素含量丰富的膳食~||~乳汁中脂肪含量与乳母膳食脂肪的摄入量有关~||~孕期脂肪储备可为泌乳提供二分之一的能量

16.下列说法错误的是( )。

单选题

A. 天然矿泉水,是指从地下深处自然涌出的或经人工发掘的、未受污染的地下矿水~||~矿物质水是在纯净水的基础上,加入人工合成矿化液而成~||~天然矿泉水的矿物质、微量元素等成分的含量稳定~||~在饮水中加入矿物质也可以称为矿泉水

17.下列关于学龄前儿童三餐二点制的叙述,正确的是( )

多选题

A. 午后点心应该高能量,以应对下午的活动~||~早餐、早点应该占一日能量和营养素的30%~||~晚餐占一日能量和营养素的30%~||~午餐加午后点心占一日能量和营养素的40%~||~晚餐应清淡,以避免影响睡眠

18.食物中毒中有毒食品的处理方法有( )。

多选题

A. 封存~||~追回~||~无害化处理~||~销毁

19.蛋白质生物价为( )。

单选题

A. 吸收氮/食物氮~||~吸收氮/储留氮~||~储留氮/吸收氮~||~食物氮/吸收氮

20.孕早期叶酸缺乏可导致( )。

单选题

A. 新生儿神经管畸形~||~母体血脂升高~||~新生儿溶血~||~新生儿先天畸形

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