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助理公共营养1817道题

1.( )玉米油中含亚麻酸较高。

判断题

2.妊娠早期基础代谢率略有下降,妊娠中期BMR逐渐升高,妊娠晚期BMR增高约( )

单选题

A. 5-10%~||~10-15%~||~15-20%~||~20-25%

3.钙在人体内的生理功能有( )

多选题

A. 抗氧化作用~||~构成骨骼和牙齿~||~参与甲状腺素合成~||~促进某些酶活性

4.淀粉是单糖。( )

判断题

5.依赖于维生素K的凝血因子包括( )。

多选题

A. 凝血酶原~||~转变加速因子前体~||~因子IX~||~因子XI~||~血小板因子

6.老年人易患骨质疏松症,主要原因是( )。

多选题

A. 含钙丰富的食物如牛奶摄入不足~||~胃酸分泌降低,影响对钙的吸收和利用~||~户外活动减少,维生素D合成不足~||~肾功能降低,羟化酶活性降低~||~体力活动减少降低骨骼钙的沉积

7.如果朋友约好了一起出去郊游,一个朋友临时有事去不了,我会( )

单选题

A. 认为他一定有急事,不行就下次再一起去吧~||~觉得遗憾~||~觉得无所谓,什么都不想~||~(缺失)

8.必需脂肪酸包括( )。

多选题

A. 亚油酸~||~硬脂酸~||~a-亚麻酸~||~二十碳五烯酸~||~二十二碳六烯酸

9.关于影响胆固醇吸收的因素,下列描述正确的为 ( )。

多选题

A. 胆汁酸促进胆固醇的吸收~||~不饱和脂肪酸降低胆固醇的吸收~||~高脂肪膳食促进血胆固醇的升高~||~膳食纤维减少胆固醇的吸收~||~结合状态的胆固醇不能直接吸收

10.目前许多营养素没有UL值,下列说法正确的是( )。

多选题

A. 过多摄入可能不会有危害~||~不能说明这些营养素是绝对安全的~||~目前没有足够的资料来制定~||~过多摄入这些营养素照样可能存在危险~||~说明这些营养素是绝对安全的

11.婴儿出现佝偻病的早期,临床症状主要表现为( )

单选题

A. 方颅~||~肋骨串珠~||~胸廓畸形~||~多汗、夜惊

12.营养声称主要针对食品中( )。

单选题

A. 营养成分含量~||~营养素种类~||~营养素功能~||~保健功效

13.赶上生长是指儿童( )。

单选题

A. 疾病恢复后的加速生长~||~暴饮暴食后体重的增K~||~不参加运动时体重的增长~||~青春期的生长

14.( )等是公共营养的特点。

多选题

A. 实践性~||~宏观性~||~理论性~||~神秘性

15.常见的酵母及不产毒素均属于( )

单选题

A. 直接致病微生物~||~非致病微生物~||~相对致病微生物~||~条件致病微生物

16.禾谷镰刀菌:( )

单选题

A. 是引起鲜黄花菜中毒的罪魁祸首。~||~是引起赤霉病麦中毒的罪魁祸首。~||~是引起霉变甘蔗中毒的罪魁祸首。~||~是引起四季豆中毒的罪魁祸首。

17.下列食物中,属于油脂类坚果的有( )

多选题

A. 松子~||~核桃~||~莲子~||~腰果

18.高温环境下补充矿物质时应考虑补充( )。

单选题

A. 氯化钠~||~钠、钾、钙等矿物质~||~不能超过两种以上的矿物质~||~不能超过三种以上的矿物质

19.甜炼乳的含糖量在50%左右。

判断题

20.不能用于强化铁的载体是( )。

单选题

A. 玉米面~||~蛋黄酱~||~米粉~||~糖

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