证券从业资格

1.下列有关胰液的描述错误的是（）

单选题

A. 胰液能中和进入十二指肠的胃酸~||~胰液是弱酸性液体~||~胰液是由膜腺的外分泌腺分泌的~||~胰液提供小肠内多种消化酶的最适pH值

2.（）肩胛下角的皮褶厚度可代表四肢的脂肪量。

判断题

3.机体维生素C缺乏表现为（）。

多选题

A. 皮肤淤点~||~儿童体重不增~||~癞皮病样皮炎~||~贫血

4.进行有氧运动，能够（）。

单选题

A. 提高人体最大吸氧量~||~增加肌肉体积和质量~||~增加肌肉和韧带的柔韧性~||~能够预防肌肉和关节损伤

5.学龄前儿童的体格测量结果常被用来评价一个地区人群的营养状况。这是因为（）。

单选题

A. 儿童敏感性及代表性好~||~测定方法规范~||~所需费用低~||~以上选项都正确

6.可反映机体维生素A缺乏的指标有（）。

多选题

A. 出现眼干燥症~||~出现口角炎~||~眼生理盲点扩大~||~出现毛发红糠疹

7.在营养学上，从食物的蛋白质含量、被消化吸收程度和（）三个方面来全面地评价食品蛋白质的营养价值。

单选题

A. 蛋白质种类~||~被人体利用程度~||~真消化率~||~表现消化率

8.下列关于学校营养配餐原则的叙述，正确的是（）。

多选题

A. 如果仅提供午餐，则供给的营养素和能量应达到一天推荐摄入量的60%~||~保证营养平衡，膳食既能满足就餐者的需要又要防止过量~||~食物搭配要合理~||~各营养素的比例要适宜~||~饮食习惯、经济条件和季节市场供应情况也要考虑

9.佝偻病的预防应开始于（）。

单选题

A. 青春期~||~围产期~||~老年期~||~成年期

10.下列各项中不属于社区构成要素的是（）

单选题

A. 生活服务设施~||~地域~||~人口~||~流动人口~||~管理机构

11.下列含有自然毒素的鱼有（）。

多选题

A. 鲨鱼。~||~鲅鱼。~||~旗鱼。~||~泥鳅。~||~鳇鱼。

12.乳母能量RNI，是在非孕育龄妇女的基础上增加（）

单选题

A. 300kcal/d~||~400 kcal/d~||~500 kcal/d~||~500 kcal/d

13.24小时回顾法调查表的主要内容有（）。

多选题

A. 食物名称~||~原料名称~||~食用频率~||~原料质量

14.公共营养师应勤奋好学、刻苦钻研、不断进取、努力提高有关（）和人群健康的一知识和技术水平。

单选题

A. 预防医学~||~临床医学~||~膳食营养~||~食品安全

15.公共营养师的职业守则包括（）。

单选题

A. 团结友善明礼诚信敬业奉献~||~爱岗敬业诚实守信办事公道~||~忠于职守爱岗敬业钻研业务~||~热爱集体以人为本开拓创新

16.下列选项当中，不可以被直接吸收的物质是（）

单选题

A. 乳糖~||~钙离子~||~维生素C~||~果糖

17.动物性食物包括（）。

单选题

A. 畜禽肉、蛋、水产、乳类~||~猪、羊肉~||~禽肉类~||~奶类、食草类

18.叶酸的生理功能是（）。

单选题

A. 维持血清钙磷浓度稳定~||~ 与核酸合成有关~||~ 防止骨质软化~||~ 抗氧化反应

19.中国营养学会建议和推荐的妊娠早期、中期、晚期蛋白质增加量分别是（）

单选题

A. 5，15，20~||~10，15，25~||~15，20，25~||~20，25，30

20.准确测量体重的要点包括（）

多选题

A. 测量条件基本一致~||~餐后2小时测定~||~、清晨排空大小便~||~、着装一致