证券从业资格

1.（）研究表明，母乳喂养对婴儿健康有利，但对女性健康有一定的影响，乳腺癌、卵巢癌患病毒有所增高。

判断题

2.在中国，成人BMI为（）时即可判定是肥胖。

单选题

A. ≥24~||~≥26~||~≥28~||~≥30

3.影响乳汁分泌的主要因素有（）

多选题

A. 内分泌因素~||~哺乳期母亲的营养状况~||~乳母的活动~||~乳母再次工作的早晚

4.婴儿出现佝偻病的早期，临床症状主要表现为（）

单选题

A. 方颅~||~肋骨串珠~||~胸廓畸形~||~多汗、夜惊

5.赶上生长是指儿童（）。

单选题

A. 疾病恢复后的加速生长~||~暴饮暴食后体重的增K~||~不参加运动时体重的增长~||~青春期的生长

6.细胞器包括（）。

多选题

A. 高尔基复合体~||~内质网~||~线粒体~||~细胞核~||~溶酶体

7.皮褶厚度的测量对判定（）有重要价值。

多选题

A. 肥胖~||~癞皮病~||~营养不良~||~贫血

8.妊娠期妇女碘缺乏可导致胎儿甲状腺功能低下，从而引起孩子（）

单选题

A. 甲状腺肿大~||~四肢畸形~||~神经管畸形~||~呆小症

9.在下列水产品中，死亡后可以销售和加工的是（）。

单选题

A. 甲鱼。~||~鲶鱼。~||~乌龟。~||~黄鳝。

10.造成果蔬污染、变质的原因是农药等有害化学物污染、果蔬本身性质和环境理化因素以及（）

单选题

A. 微生物污染~||~水源污染~||~仓储害虫污染~||~仓储条件

11.各类食物的血糖指数一般是复合碳水化合物（）精制糖。

单选题

A. 高于~||~相等~||~不确定~||~低于

12.不同的职业有不同的职业特点，但公平公正的基本要求是（）。

多选题

A. 按照原则办事，不因个人偏见、好恶办事~||~公正处理部门之间、部门内部各种关系~||~处理问题合情合理，不徇私情~||~发扬团队精神，增强内部凝聚力

13.维生素A缺乏时眼部可能出现的症状有（）。

多选题

A. 夜盲症~||~畏光~||~毕脱氏斑~||~流泪~||~失明

14.制订学生食谱应注意（）。

多选题

A. 每日要吃猪肉~||~每周吃一次含铁丰富的动物肝脏~||~每周至少吃一次海带或其他海藻类食物~||~每周食谱不重复

15.下列选项中对保健食品基本特点的描述正确的是（）。

单选题

A. 按日常膳食服用不能显示效果~||~ 不可以是天然食品~||~ 可以取代药物使用~||~ 可以是添加了某种成分的食品

16.学龄儿童应该合理食用各类食物，取得平衡膳食，一日中午餐热量占一日总热量的（）

单选题

A. 25%~||~30%~||~35%~||~40%

17.下列关于学校营养配餐原则的叙述，正确的是（）。

多选题

A. 如果仅提供午餐，则供给的营养素和能量应达到一天推荐摄入量的60%~||~保证营养平衡，膳食既能满足就餐者的需要又要防止过量~||~食物搭配要合理~||~各营养素的比例要适宜~||~饮食习惯、经济条件和季节市场供应情况也要考虑

18.幼儿全部20颗乳牙出齐应不迟于（）岁。

单选题

A. 2~||~2.5~||~3.5~||~3

19.关于食品安全和食品卫生问题现已（）

单选题

A. 受到政府的重视;~||~受到民众的重视;~||~受到媒介的重视;~||~以上几个方面都对;

20.菌落总数可以预测食品耐储藏期限和评定食品（）的程度

单选题

A. 保洁~||~腐败变质~||~储存~||~质量优劣