证券从业资格

1.减肥人群应限制（）的摄入。

多选题

A. 能量~||~蛋白质~||~脂肪~||~铁

2.蒸馏酒的主要卫生问题是（）。

单选题

A. 甲醇~||~细菌污染~||~黄曲霉毒素~||~食品添加剂

3.在人体中氨基酸代谢时，参与转氨基作用的维生素为（）。

单选题

A. 维生素B1~||~维生素B6~||~维生素PP~||~维生素B2

4.1g蛋白质的生理卡价是（）。

单选题

A. 3kca1/g~||~4kca1/g~||~5kca1/g~||~9kca1/g

5.老年人易患骨质疏松症，主要原因是（）。

多选题

A. 含钙丰富的食物如牛奶摄入不足~||~胃酸分泌降低，影响对钙的吸收和利用~||~户外活动减少，维生素D合成不足~||~肾功能降低，羟化酶活性降低~||~体力活动减少降低骨骼钙的沉积

6.某女，40岁，膳食调查结果计算：蛋白质摄入量占推荐摄入量的80%，评价为（）。

单选题

A. 偏高~||~偏低~||~正常~||~缺乏

7.多不饱和脂肪酸（）。

单选题

A. 不易产生脂质过氧化反应~||~能降低血脂水平~||~协调细胞间的生理作用~||~是机体内许多生化过程的重要调节剂

8.慢性阻塞性肺疾病营养治疗的原则是（）

多选题

A. 高蛋白~||~低蛋白~||~高脂肪~||~低脂肪

9.下列选项中不是企业经营活动中职业道德功能的表现（）

单选题

A. 激励作用~||~决策能力~||~规范行为~||~遵纪守法

10.可判定肥胖的指标有（）。

多选题

A. 体质指数~||~腰臀比~||~上臂围~||~脂肪含量

11.与维生素D共同作用维持血钙水平的是（）。

单选题

A. 甲状腺素~||~甲状旁腺素~||~胰岛素~||~肾上腺素

12.（）对于改善营养缺乏不仅效果良好，而且价格低廉，适于大面积推广。

单选题

A. 中草药制剂~||~保健补充剂~||~保健食品~||~营养强化食品

13.营养保健品消费的购买动机包括理智动机.情感动机和（）。

单选题

A. 偏好动机~||~被动动机~||~主动动机~||~广告动机

14.机体维生素A缺乏可表现为（）。

多选题

A. 眼干燥症~||~角膜软化~||~免疫功能低下~||~出现角化过度的毛囊性丘疹

15.方颅是因为机体缺锌所致。（）

判断题

16.称重记账法的注意事项包括（）

多选题

A. 家庭食物称重法中在外就餐也要计算在餐次总数中~||~尽量注意称量各种食物的可食部，如果称到的为市品毛重，则应根据可食部比例折算成可食部数量~||~要特别注意油、盐、酱、醋等调味品的实际称量重量~||~在调查期间不要忽略各种小杂粮和零食的登记~||~要考虑人日数和总人日数的计算问题

17.淀粉是单糖。（）

判断题

18.食用强化碘，通常在每公斤食盐中加入碘化钾（）公斤。

单选题

A. 0.1—0.2~||~0.2—0.3~||~0.3—0.4~||~0.4—0.5

19.如果B型血的人受伤需输血，为了防止凝集反应，所输血的血型应该是（）。

单选题

A. A型血~||~B型血~||~O型血~||~AB型血

20.组成低聚糖的果糖分子数为（）

单选题

A. 1～3个~||~3～8个~||~11～15个~||~16～20个