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助理公共营养1817道题

1.胃排空的顺序 ( )

单选题

A. 稀.流体食物>稠.固体;小颗粒食物>大块食物~||~稠.固体食物>稀.流体;小颗粒食物>大块食物~||~流体食物>大块食物>稠.固体.小颗粒食物~||~固体食物> 流体食物>小颗粒食物

2.你觉得以前上学时用过的书,最好的处理方式是( )

单选题

A. 当作二手书卖给需要它们的人~||~当作废品卖钱,以便购买新书~||~送给别人,让他们发挥余热~||~留起来,将来想看的时候还可以翻翻

3.老年人饮食中应( )

单选题

A. 少用蔬菜~||~不用豆类~||~粗细搭配~||~适当加碱

4.下列不属于职业道德规范的是( )。

单选题

A. 爱岗敬业~||~实守信~||~独善其身~||~办事公道

5.( )对于改善营养缺乏不仅效果良好,而且价格低廉,适用于大面积推广。

单选题

A. 中草药制剂~||~保健补充剂~||~保健食品~||~营养强化食品

6.钾的最好食物来源是( )。

多选题

A. 蔬菜~||~谷类~||~水果~||~牛奶

7.在人体内能够替代尼克酸,并发挥相同作用的氨基酸是( )。

单选题

A. 色氨酸~||~赖氨酸~||~蛋氨酸~||~苏氨酸

8.以下说法错误的是( )

单选题

A. 乳糖存在于乳类及制品中~||~乳糖可抑制肠道乳酸杆菌的生长~||~母乳中乳糖含量高于牛乳~||~乳糖可促进钙等矿物质的吸收

9.对呼吸功能不全的病人,增加蛋白质的摄入量可以( )

多选题

A. 升高体内CO2~||~增加通气功能~||~、降低体内CO2~||~改善呼吸肌的收缩力

10.( )是被调查者用一日三餐为标准折合的用餐天数。

单选题

A. 用餐人次~||~人日数~||~用餐人数~||~用餐量

11.成人的参考体重(kg)为( )。

单选题

A. 身高(cm)-105~||~身高(m)-100~||~身高(cm)-15~||~身高(m)-50

12.烹饪中旺火速成可( )。

多选题

A. 使食品香味浓厚~||~降低营养素的损失~||~加速蛋白质变性~||~缩短菜肴成熟时间

13.营养质量指数是一种( )

单选题

A. 结合能量.蛋白质和维生素对食物进行综合评价的方法~||~结合蛋白质和维生素对食物进行综合评价的方法~||~结合蛋白质和碳水化合物对食物进行综合评价的方法~||~结合能量和营养素对食物进行综合评价的方法

14.从业人员举止得体的具体要求是( )

多选题

A. 态度恭敬,对顾客尊重和有礼貌~||~表情从容,按部就班、不慌不忙地接待服务对象~||~行为大度,为了国格,表现出应有的大国气势和风范~||~形象庄重,表情严肃,不轻浮随便,不鬼鬼祟祟

15.硒的主要生理功能是( )。

单选题

A. 参加SOD组成~||~促进味觉~||~参加GSH组成~||~保护肾脏功能

16.人体营养素的摄入量长期达到RNI水平,可以( )身体对该营养素的需要。

单选题

A. 低于~||~满足~||~超过~||~调节

17.差异市场营销是指企业在大多数( )经营,但为每个有明显差异的( A)精心设计不同的营销方案。

单选题

A. 细分市场;细分市场~||~选择细分市场,选择细分市场~||~细分市场;选择细分市场~||~选择细分市场,细分市场

18.( )是禽蛋污染霉菌而引起的腐败变质。

单选题

A. 散黄蛋~||~黑斑蛋~||~浑汤蛋~||~贴壳蛋

19.婴幼儿胸围与头围大致相等的时间是(

单选题

A. 6个月~||~2岁~||~1岁~||~出生

20.下列含有自然毒素的鱼有( )。

多选题

A. 鲨鱼。~||~鲅鱼。~||~旗鱼。~||~泥鳅。~||~鳇鱼。

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