首页>题库>助理公共营养师(国家三级)
1.UL是（ ）的水平。
单选题A. 日常摄取高限~||~建议摄入~||~低于RNI~||~低于AI
2.合理营养应该是膳食中应该含有人体所需要的能量和一切营养素，即蛋白质、脂肪、碳水化物（或称糖类）、矿物质、（ ）、微量元素、膳食纤维和水。
单选题A. 、粗纤维~||~、维生素~||~、类脂~||~、酶
3.（ ）是营养指导师常用的专业工具。
单选题A. 膳食计算软件~||~食物成分表~||~计算器~||~膳食指南
4.吸烟、过量饮酒在更年期更会增加骨矿的丢失（ ）
判断题5.烧烤食物（ ）。
单选题A. 对蛋白质起水解作用~||~使维生素C大部分损失~||~对碳水化合物起水解作用~||~可产生丙烯醛
6.尿液采取冷藏法储存温度应为（ ）。
单选题A. 0℃~||~4℃~||~10℃~||~20℃
7.下列情形（ ）不会引起化学性亚硝酸盐中毒。
单选题A. 煮熟的蔬菜长时间放置~||~含有硝酸盐的新鲜蔬菜~||~有粗盐腌制的泡菜~||~用“苦开水”清洗过的新鲜蔬菜
8.组成低聚糖的果糖分子数为（ ）
单选题A. 1～3个~||~3～8个~||~11～15个~||~16～20个
9.测量体重和身高的适宜时间是（ ）
单选题A. 上午6:00~||~上午10:00~||~下午2:00~||~晚上8:00
10.黄曲霉毒素主要污染的食物包括（ ）。
多选题A. 蔬菜~||~咸肉~||~玉米~||~花生~||~水果
11.下列是营养教育工作者必需掌握的知识
多选题A. 食品学知识。~||~卫生学知识。~||~营养学知识。~||~预防医学知识。~||~临床医学知识。
12.（ ）是为人民服务和集体主义精神的具体体现，是社会主义职业道德一切基本规范的基础。
单选题A. 诚实守信~||~爱岗敬业~||~奉献社会~||~服务群众
13.成年人机体能量消耗主要用于（ ）。
多选题A. 生长发育~||~基础代谢~||~疾病能量代谢~||~食物特殊动力作用~||~活动与各种劳动
14.（ ）不是食品中农药残留来源的主要途径。
单选题A. 施用农药受到的直接污染~||~农作物从污染的环境中吸收~||~通过食物链传递~||~不当的食品加工
15.被世界卫生组织列为营养调查中必测项目的三项指标是（ ）。
单选题A. 坐高、身高、头围~||~体重、身高、头围~||~胸围、头围、体重~||~体重、身高、皮褶厚度
16.造成饷缺乏的原因包括（ ）。
多选题A. 腹泻~||~呕吐~||~使用利尿剂~||~过量出汗~||~胆石症
17.我国规定肉罐头中亚硝酸盐残留量不得超过（ ）mg/kg.
单选题A. 30~||~50~||~70~||~90
18.属于有机氯农药的有 （ ） 。
多选题A. DDT~||~六六粉~||~敌百虫~||~敌杀死~||~速灭威
19.青春期贫血常见于男童。（ ）
判断题20.科普文章写作的选材要求不包括（ ）。
单选题A. 选材角度要小~||~选材具有针对性~||~选材有新意~||~选材具有前瞻性
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