证券从业资格

1.该部进驻高原环境习惯后，脂肪供能的比例可达到多少（）。

单选题

A. 5%～9%~||~10%～19%~||~20%～25%~||~30%～35%

2.下列哪类人群的主要营养问题是营养缺乏病（）。

单选题

A. 以动植物食物为主的平衡膳食结构~||~以植物性食物为主的膳食结构~||~以动物性食物为主的膳食结构~||~地中海膳食结构

3.进行有氧运动，能够（）。

单选题

A. 提高人体最大吸氧量~||~增加肌肉体积和质量~||~增加肌肉和韧带的柔韧性~||~能够预防肌肉和关节损伤

4.关于影响胆固醇吸收的因素，下列描述正确的为（）。

多选题

A. 胆汁酸促进胆固醇的吸收~||~不饱和脂肪酸降低胆固醇的吸收~||~高脂肪膳食促进血胆固醇的升高~||~膳食纤维减少胆固醇的吸收~||~结合状态的胆固醇不能直接吸收

5.职业道德是一定的社会或阶级的道德原则和规范的（），不是离开阶级道德或社会道德而独立存在。

单选题

A. 职业化~||~具体化~||~抽象化~||~表面化

6.影响人类食物选择的生理因素（）。

多选题

A. 中枢神经系统的调节~||~外周神经和激素的调节~||~营养素的调节~||~遗传基因~||~以上都不对

7.根据皮褶厚度可以推算人体密度（）。

单选题

A. D=c－m×(log皮褶厚度值)~||~D=c＋m×(log皮褶厚度值)~||~D=c×m×(log皮褶厚度值)~||~D=c÷m×(log皮褶厚度值)

8.GI高表示（）。

多选题

A. 碳水化合物消化吸收快~||~碳水化合物消化吸收慢~||~血糖升高幅度大~||~血糖升高幅度小

9.严格限制脂肪的膳食，要求全天供应的脂肪量应（）。

单选题

A. ＜20g~||~20～40g~||~＜40g~||~纯碳水化合物

10.某固态食品中，其脂肪含量满足（） g/100g，则可声称该食品"低脂肪

单选题

A. ≤10~||~≤5~||~≤3~||~≤1

11.孕妇出现贫血主要是因为（）。

单选题

A. 血容量增加~||~红细胞绝对数量数量减少~||~血容量减少，红细胞减少~||~血容量增加，但红细胞数量增加相对较少

12.食物热效应是以（）的热效应为最高。

单选题

A. 蛋白质~||~碳水化合物~||~脂肪~||~维生素

13.消化腺包括（）。

多选题

A. 口腔~||~咽~||~食管~||~胰~||~肝

14.消化性溃疡患者的膳食调整的原则（）。

多选题

A. 合理营养~||~少食多餐、定时定量~||~避免食物的机械性、化学性、过冷和过热的刺激~||~不宜过酸、过甜、过咸、过辣，要清淡爽口，避免油腻~||~烹调方法以蒸、煮、炖、烩等为主

15.某成年女性，素食者，主诉近期皮肤干燥，上臂和大腿外侧出现圆形疹，针尖大小，无炎症，无搔痒,同时伴有眼部不适，发干。根据症状，你考虑缺乏的营养素是（）。

单选题

A. 维生素B2~||~维生素E~||~维生素A~||~烟酸

16.记账法的缺点为（）。

单选题

A. 操作比较简单~||~所需人力少~||~费用低~||~不可分析个体膳食摄入情况

17.为预防鱼类引起的组胺中毒，在烹饪时应注意（）。

多选题

A. 选购鲐鱼要注意鲜度~||~烹饪时加入适量红果~||~不宜油煎~||~不宜油炸

18.乳母膳食钙参考摄入量为每日（）。

单选题

A. 800mg~||~1000 mg~||~1200 mg~||~1400 mg

19.某一食物含蛋白质26克,测算其含氮量约为（）

单选题

A. 1克~||~2克~||~3克~||~4克

20.青少年应注意摄取（）以补充钙的不足。

单选题

A. 肉类~||~谷类~||~奶类~||~纯能量食物