首页>题库>助理公共营养师(国家三级)
1.在进食3-4小时后，全身处于休息状态测得的代谢率称为静息代谢率。（ ）
判断题2.合理膳食的要求（ ）
单选题A. 提供种类齐全、比例合适的营养~||~提供数量充足的能量和营养素，食物新鲜卫生~||~正确的烹调加工，良好的进餐的制度和环境~||~以上选项都正确
3.与维生素D共同作用维持血钙水平的是（ ）。
单选题A. 甲状腺素~||~甲状旁腺素~||~胰岛素~||~肾上腺素
4.老年人钙不足易导致骨质疏松症：钙过多易引起高钙血症、肾结石和内脏钙化（ ）。
单选题A. 600~||~800~||~1000~||~1200
5.食物中毒的调查包括（ ）。
多选题A. 中毒类型调查~||~有毒食品调查~||~中毒原因调查~||~中毒患者个案调查
6.天然存在于植物油中的抗氧化剂是（ ）
单选题A. 维生素E~||~维生素B1~||~维生素C~||~维生素D
7.母乳喂养的婴幼儿添加辅食，从（ ）月开始最好。
单选题A. 1个月~||~2个月～3个月~||~4个月～6个月~||~7个月～8个月
8.膳食纤维是生理功能包括（ ）。
多选题A. 降低血浆胆固醇~||~增加粪便体积~||~控制体重和减肥~||~促进胃肠蠕动
9.儿童食谱要求（ ）内，菜式、点心等尽可能不重要。
单选题A. 1天~||~2天~||~3 天~||~一周
10.（ ）是中国传统膳食的主体也是人体能量的主要来源。
单选题A. 水果~||~蔬菜~||~谷类~||~肉类
11.对于坚果类食品说法不正确的是（ ）。
单选题A. 富含维生素~||~不利健康~||~不饱和脂肪酸多~||~微量元素多
12.下列哪类食物为酸性食物（ ）。
单选题A. 大白菜~||~牛奶~||~鸡蛋~||~茶叶
13.母乳中的非特异性免疫物质包括（ ）
单选题A. 抗体、吞噬细胞、乳铁蛋白~||~T淋巴细胞、抗体、B淋巴细胞~||~乳铁蛋白、溶菌酶、双歧杆菌因子~||~乳过氧化氢酶、乳铁蛋白、T淋巴细胞
14.5g碳水化合物在人体内氧化产生的能量为（ ）
单选题A. 10 kcal~||~15 kcal~||~20 kcal~||~25 kcal
15.胸围测定时，软尺零点固定于（ ）。
单选题A. 胸前左侧乳头下缘~||~胸前左侧乳头上缘~||~胸前右侧乳头下缘~||~胸前右侧乳头上缘
16.中国营养学会2000年修订的DRIs中建议孕中期到孕后期每日增加能量摄入量（ ）。
单选题A. 0.63MJ（150Kcal）~||~0.84MJ（200Kcal）~||~1.05MJ（250Kcal）~||~1.46MJ（350Kcal）
17.长期过量摄入脂溶性维生素时（ ）。
单选题A. 以原形从尿中排出~||~经代谢分解后全部排出体外~||~在体内贮存备用~||~导致体内贮存过多引起中毒
18.营养指导师常用的专业工具有（ ）
单选题A. 膳食计算软件~||~最新版食物成份表~||~计算器~||~A+B+C
19.（ ）人乳中的乳糖含量高于牛乳，在肠道中被乳酸菌利用后产生乳酸，有抑制大肠杆菌的生长和促进钙的吸收。
判断题20.腌制蔬菜中亚硝酸盐含量在：（ ）
单选题A. 7-8天达高峰。~||~7-8天降至最低。~||~7-8天开始增加。~||~7-8天明显减少。
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