首页>题库>助理公共营养师(国家三级)
1.营养声称是指一个食物( )。
单选题A. 营养特性的说明~||~与其他食物比较的声称~||~可口状态的声称~||~食物原料营养特性的声称
2.头围测量时,软尺零点固定于( )。
单选题A. 右侧眉弓上缘~||~左侧眉弓上缘~||~枕骨粗隆~||~右侧眉弓近太阳穴处
3.目前许多营养素没有UL值,下列说法正确的是( )。
多选题A. 过多摄入可能不会有危害~||~不能说明这些营养素是绝对安全的~||~目前没有足够的资料来制定~||~过多摄入这些营养素照样可能存在危险~||~说明这些营养素是绝对安全的
4.以下属于食物中毒范围的是( )。
单选题A. 寄生虫病~||~摄入生物性有害物质后的传染性病症~||~急性肠胃炎~||~慢性中毒
5.人体的消耗能量主要用于( )
多选题A. 基础代谢~||~体力活动~||~生长发育~||~食物的特殊动力作用~||~胎儿生长
6.可判定肥胖的指标有( )。
多选题A. 体质指数~||~腰臀比~||~上臂围~||~脂肪含量
7.营养声称主要传递了( )特点。
单选题A. 营养成分含量~||~营养素种类~||~营养素功能~||~保健功效
8.青春期贫血常见于男童。( )
判断题9.老年人的膳食指南包括( )
多选题A. 饮食多样化~||~主食中包括一定量的粗粮、杂粮~||~吃大豆及其制品~||~每天饮用牛奶或食用奶制品~||~多吃蔬菜水果
10.食物能量的计算公式为( )
单选题A. 能量(kcal)=4×蛋白质(g)+4×碳水化合物(g)+9×脂肪(g)+3×有机酸(g)+7×乙醇(酒精)(g)+2×膳食纤维(g)~||~能量(kcal)=4×蛋白质(g)+4×碳水化合物(g)十9×脂肪(g)+3×有机酸(g)+7×乙醇(酒精)(g)+4×膳食纤维(g)~||~能量(kcal)=4×蛋白质(g)+4×碳水化合物(g)+9×脂肪(g)+4×有机酸(g)+6×乙醇(酒精)(g)+2×膳食纤维(g)~||~能量(kcal)=4×蛋白质(g)+4×碳水化合物(g)+1O×脂肪(g)+3×有机酸(g)+7×乙醇(酒精)(g)+0×膳食纤维(g)
11.食品营养标签的内容包括( )。
多选题A. 健康声称~||~营养成分表~||~功能声称~||~营养声称~||~功效声称
12.纤维素主要存在于植物的( )。
单选题A. 细胞膜~||~细胞核~||~细胞质~||~细胞壁
13.孕中期的膳食要点不包括( )。
单选题A. 选择促进食欲的食物~||~补充充足的能量~||~注意铁的补充~||~保证充足的鱼禽蛋瘦肉和奶的供给
14.下列关于人乳和牛乳中矿物质的比较,正确的有( )。
单选题A. 人乳中铁的吸收率比牛乳低~||~牛乳中的钙含量比人乳低~||~人乳中的钙、磷比倒更有利于钙的吸收~||~牛乳中锌、铜含量比人乳丰富
15.学校营养配餐原则有( )。
多选题A. 保证营养平衡~||~各营养素间的比例要适宜~||~食物搭配要合理~||~兼顾经济条件
16.进入幼儿期后,( )应逐渐成为小儿的主食。
单选题A. 粮谷类~||~乳类~||~鱼、肉、禽、蛋及豆类~||~蔬菜水果类
17.膳食纤维的主要功能包括( )
多选题A. 有利于食物的消化过程~||~预防胆石形成~||~维持血糖正常平衡,防治糖尿病~||~防止能量过剩和肥胖~||~促进结肠功能,预防结肠癌
18.食物多样化原则包括( )。
多选题A. 食物要多样,合理搭配~||~食物不宜太精,粗细搭配~||~主副食合理安排~||~不安排谷类
19.记帐法的特点是( )。
多选题A. 可以调查较长时期的膳食~||~适合于进行全年不同季节的调查~||~得到全家或集体中人均的膳食摄入量~||~可以分析个体膳食摄入情况~||~所得的结果与称重法一样准确
20.作为公共营养师,在生活方式方面你会给出( )的建议。
多选题A. 每天步行5000步~||~每天步行10000步以上达到较高的身体活动水平的锻炼~||~没关系,只要少吃一些就行了~||~多喝白开水
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