首页>题库>助理公共营养师(国家三级)
1.关于从业人员做到诚实守信，不完整或不准确的理解是（ ）。
多选题A. 诚实守信的前提是看对方是不是诚实守信~||~不做对不起朋友的事情，是诚实守信的根本体现~||~不管许诺什么，只要兑现了诺言就是诚实守信~||~获得手段是否正当是检验一个人是否诚实守信的标准之一
2.（ ）是以改善人民营养状况为目标，通过营养科学的信息交流，帮助个体和群获得食物与营养知识、形成科学合理饮食习惯的教育活动过程，是健康教育的重要组成部分。
单选题A. 健康促进~||~营养教育~||~社区管理~||~营养管理
3.除细菌性食物中毒外, 食物中毒还包括有（ ）
单选题A. 有毒动植物中毒~||~化学性食物中毒~||~真菌毒素和霉变食品中毒~||~以上都包括
4.维生素A的主要来源是（ ）。
单选题A. 马铃薯~||~梨~||~小麦~||~动物肝脏
5.我之所以在目前这个单位工作，是因为这个单位（ ）
单选题A. 工资待遇还可以~||~离家比较近~||~同事们比较有爱心~||~既来之，则安之
6.河豚毒素含量最多的器官是（ ）。
单选题A. 鱼肉和血液~||~鱼头和鱼尾~||~肝脏和卵巢~||~鱼鳃和眼睛
7.镁的生理功能不包括（ ）。
多选题A. 激活多种酶的活性~||~促进神经系统发育~||~维护胃肠道和激素的功能~||~参与能量代谢
8.青少年的膳食指南包括（ ）。
多选题A. 多吃谷类，供给充足的能量~||~保证鱼、肉、蛋、奶的摄入~||~保证豆类和蔬菜的摄入~||~参加体力活动~||~避免盲目节食
9.人体体格测量资料可作为营养状况的综合观察指标，不同年龄组选用的指标不同。
0-1岁组应选用（ ）指标
A. 体重~||~身高~||~体重和身高~||~体重、身高皮褶厚度
10.提倡婴儿进行母乳喂养，是因为（ ）。
多选题A. 人乳中乳糖含量少~||~人乳中的脂肪球小吸收好~||~人乳中含丰富的免疫活性物质~||~人乳中的蛋白质容易消化
11.儿童缺（ ）可出现生长发育迟缓，食欲减退或有异食癖
单选题A. 维生素A~||~蛋白质和热能~||~锌~||~钙和维生素D
12.关于“食物中毒”描述，不确切的是（ ）。
单选题A. 相似的临床表现~||~发病与食物有关~||~对健康人不具有传染性~||~一次性或长期连续摄入有毒食物
13.老年人生理特点主要包括（ ）
多选题A. 合成代谢功能降低~||~脂肪组织增多~||~免疫功能减弱~||~消化系统功能减退~||~容易出现骨折
14.可起到蛋白质互补作用的膳食是（ ）
单选题A. 苹果与苦瓜同食~||~土豆与油条同食~||~豆浆与米饭同食~||~米饭与蔬菜同食
15.（ ）不是食品杂环胺类污染的主要影响因素。
单选题A. 烹调温度~||~食品中水分含量~||~食品中蛋白质含量~||~食品中碳水化合物含量
16.孕妇维生素D缺乏与下列因素无关的是（ ）。基础P146
单选题A. 孕妇骨质软化症~||~婴儿克汀病~||~新生儿低钙血症~||~新生儿手足搐搦
17.水禽蛋必须在沸水中煮（ ）方可食用。
单选题A. 3 min~||~10 min~||~20min~||~5 min
18.以下属于水溶性维生素的是（ ）
单选题A. 维生素D~||~维生素B1~||~维生素A~||~维生素E
19.下列属于二噁英化合物主要来源的是（ ）。
多选题A. 含氯有机化合物不完全燃烧通过复杂的热反应形成。~||~氯气漂白。~||~烧烤食品。~||~农药生产。~||~情况不明。
20.妊娠期孕妇的内分泌发生改变，各种激素含量（ ），对维持妊娠起关键作用。
单选题A. 增加~||~降低~||~保持不变~||~增加后降低
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