证券从业资格

1.（）研究表明，母乳喂养对婴儿健康有利，但对女性健康有一定的影响，乳腺癌、卵巢癌患病毒有所增高。

判断题

2.植物性食物为主的膳食可引起（）。

多选题

A. 钙、铁等矿物质的缺乏~||~维生素A等维生素的缺乏~||~能量过剩~||~营养过剩~||~造成高血压、糖尿病等慢性疾病的高发

3.缺锌患者应该多食用（）。

单选题

A. 蛋类食物。~||~豆制品食物。~||~海产贝类食物。~||~水果。

4.我国保健食品的研究和生产达到世界先进水平要推动（）的研发（）

单选题

A. 第一代产品~||~第二代产品~||~第三代产品~||~第四代产品

5.WHO推荐选用皮褶厚度的测量点不包括（）

单选题

A. 脐旁~||~肩峰~||~肱三头肌~||~肩胛下角

6.下列因素中，有助于钙吸收的是（）

单选题

A. 小苏打~||~草酸~||~乳糖~||~高级脂肪酸

7.1970年美国进行导弹发射试验时，由于操作员对一个螺母少拧了半圈，导致发射失败。1980年“阿里安”火箭爆炸，是由于操作员不慎将一商标碰落，填塞了燃烧室喷嘴，导致发射失败。你认为以上事故主要是由于（）造成的。

单选题

A. 螺母质量不过关~||~环境不卫生~||~管理制度不健全~||~从业人员没有严格遵守操作规则

8.青少年膳食应选择充足（）蛋白质供能比是适宜的。

多选题

A. 谷类~||~瘦肉~||~奶类~||~新鲜蔬菜类~||~薯类

9.合格奶粉不会出现（）。

单选题

A. 天然的淡黄色~||~结晶~||~清淡的乳香气~||~松散柔软

10.婴儿开始添加辅食的适宜时间为（）

单选题

A. 2-3月~||~4-6月~||~6-8月~||~8-10月

11.孕早期叶酸缺乏可导致（）。

单选题

A. 新生儿神经管畸形~||~母体血脂升高~||~新生儿溶血~||~新生儿先天畸形

12.膳食营养指导和管理的主要内容包括（）。

多选题

A. 食物选择~||~计划膳食~||~膳食评价~||~膳食改善

13.下列对膳食调查中的“标准人”表述正确的有（）。

多选题

A. “标准人”指体重为60kg成年男子。~||~“标准人”指体重为65kg成年男子。~||~“标准人”从事轻体重劳动。~||~“标准人”从事中等体力劳动。~||~以“标准人”日消耗10.03MJ为1，其他人群按照能量推荐量与10.03MJ之比得出各类人群的折合系数。

14.蛋白质在烹调加工中的变性是指（）的变化。

多选题

A. 一级结构~||~二级结构~||~三级结构~||~四级结构

15.《中国居民平衡膳食宝塔（2007）》推荐温和气候条件下轻体力活动成年人每日至少饮水（）。

单选题

A. 800ml~||~1200ml~||~1600ml~||~2000ml

16.以24小时膳食回顾调查表建立膳食数据库，其结构包括（）。

多选题

A. 被调查者编码~||~食物编码~||~食物的质量~||~进餐时间

17.儿童食谱要求（）内，菜式、点心等尽可能不重要。

单选题

A. 1天~||~2天~||~3 天~||~一周

18.很多种重金属对人体是有害的，若经常使用易引起中毒的物品有（）。

多选题

A. 带“釉上彩”的瓷器~||~锡壶~||~用废旧铝制品改制的餐具~||~不锈钢锅

19.糖尿病主要的并发症有（）

多选题

A. 糖尿病性酮症酸中毒~||~糖尿病非酮症性高渗性昏迷~||~低血糖~||~感染

20.属于水溶性维生素的有（）

单选题

A. VA~||~VD~||~VC~||~VE