A. 加强监督管理~||~用特殊方法处理~||~只能少量食用~||~禁止儿童食用

A. 0~1岁~||~0~3岁~||~1~3岁~||~3~6岁

A. 24h一般是指被调查者从最后一餐吃东西开始向前推24h~||~24h回顾调查法可用于小型的课题研究，但不适用于大型的全国膳食调查~||~具体询问获得信息的方式有很多种，其中最典型的方法是使用开放式调查表进行面对面的询问~||~在实际工作中一般选用3天连续调查方法

A. 蛋白质~||~脂肪~||~碳水化合物~||~肌糖原

A. 兴奋性受抑制~||~奶碱综合征~||~血浆胆固醇升高~||~心率缓慢

A. 唾液淀粉酶分解淀粉使之变成麦芽糖~||~湿润口腔和溶解食物，以便吞咽~||~唾液中有盐酸可以清洁和保护口腔~||~唾液对胃肠机能有调节作用

A. 食物块大，咀嚼少，进食速度快~||~边看电视边进食~||~进食速度慢~||~以吃东西作为缓解压力和紧张情绪的手段

A. 集体膳食内容。~||~个体膳食内容。~||~膳食账目。~||~膳食账目的记录人。

A. 赖氨酸较低~||~赖氨酸较高~||~蛋氨酸较高~||~蛋氨酸较低~||~蛋氨酸和蛋氨酸都较低

A. 瘦肉、肝~||~豆类~||~鸡蛋~||~深海鱼

A. 危害性~||~时间性~||~信任程度~||~关心程度~||~效益程度

A. 抗胰蛋白酶~||~抗淀粉酶~||~抗脂肪酶~||~低聚糖

A. 表皮~||~真皮~||~皮下组织~||~皮肤腺

A. 硒~||~铬~||~氟~||~钼

A. 白菜~||~菠菜~||~大米~||~动物肝脏

A. 细胞膜~||~细胞核~||~细胞质~||~细胞壁

A. 每日需要量很少~||~部分可体内合成，无需从食物获得~||~构成人体组织~||~以上都对

A. 毛细血管脆性增加~||~血清铁蛋白降低~||~白细胞中维生素C水平降低~||~血清碱性磷酸酶活性增高

A. 低于~||~满足~||~超过~||~调节

A. 乳清蛋白含量增高~||~不饱和脂肪酸含量增高~||~维生素A、维生素D含量增高~||~钙、磷含量增高~||~增加牛磺酸和肉碱