首页>题库>助理公共营养师(国家三级)
1.急性肾小球肾炎临床表现主要有（ ）
多选题A. 氮质血症~||~蛋白尿~||~高血脂~||~高血压
2.下列哪种方法可使食品中的多环芳烃降低（ ）。
单选题A. 加碱~||~加酸~||~加热~||~紫外线照射
3.合成1L乳汁，需要母体多摄入（ ） kcal能量。
单选题A. 700~||~800~||~900~||~1000
4.营养教育的特点是（ ）。
多选题A. 途径多~||~成本高~||~成本低~||~覆盖面广~||~效果明显
5.学龄儿童的膳食指南包括（ ）。
多选题A. 合理加工与烹饪~||~保证吃好早餐~||~少吃零食，饮用清淡饮料，控制食糖摄入~||~重视户外活动
6.有机磷污染食物后引起的食物中毒，典型的症状是（ ）。
多选题A. 头痛~||~呕吐~||~流涎~||~瞳孔缩小
7.在实际工作中，践行诚信职业道德规范，必须（ ）
多选题A. 顾及各方面的关系~||~正确对待利益问题~||~既不欺人也不自欺~||~视服务对象而定
8.停止运动的指征包括（ ）。
多选题A. 严重气短~||~不正常的心跳~||~特别眩晕~||~上腹部区疼痛或“烧心”~||~身体任何一部分突然疼痛
9.河豚毒素含量最高的为河豚鱼的（ ）。
单选题A. 血液~||~眼睛~||~卵巢~||~肾脏
10.食品标签中，配料表应按（ ）顺序一一排列。
单选题A. 加入量的递减~||~加入量的递增~||~对人作用的大小~||~生产的先后
11.下列（ ）是有毒食物。
单选题A. 螃蟹~||~海豚~||~发芽马铃薯~||~蘑菇
12.（ ）适宜摄入量（AI）和推荐摄入量（RNI）的区别在于后者的准确性远不如前者，有时可能明点高于前者。
判断题13.各类食物的血糖指数一般是复合碳水化合物（ ）精制糖。
单选题A. 高于~||~相等~||~不确定~||~低于
14.儿童少年应（ ）的摄取。
单选题A. 限制脂肪~||~增加脂肪~||~不强调限制脂肪~||~不主张供给脂肪
15.某成年女性，素食者，主诉近期皮肤干燥，上臂和大腿外侧出现圆形疹，针尖大小，无炎症，无搔痒,同时伴有眼部不适，发干。根据症状，你考虑缺乏的营养素是（ ）。
单选题A. 维生素B2~||~维生素E~||~维生素A~||~烟酸
16.我国大多数居民膳食蛋白质的主要来源是（ ）。
单选题A. 鱼肉类~||~蛋奶类~||~大豆及制品类~||~粮谷类
17.糖具有（ ）的功能
单选题A. 供应足够的碳水化合物，增加酮症发生~||~促进脂肪分解，减少酮症发生~||~保证脂肪充分氧化，减少酮症发生~||~以上都不对
18.煎、炸、炒的烹调方法对营养素的影响是（ ）。
多选题A. 油脂热聚合物含量升高~||~对所有营养素都有不同程度的破坏~||~过氧化脂质含量升高~||~蛋白质因高温而严重变性~||~可能产生丙烯醒
19.办事公道是指职业人员在进行职业活动时要做到 （ ）。
单选题A. 原则至上，不徇私情，举贤任能，不避亲疏~||~奉献社会，襟怀坦荡，待人热情，勤俭持家~||~支持真理，公私分明，光明磊落~||~牺牲自我，助人为乐，正大光明
20.硒的良好食物来源是（ ）。
单选题A. 蔬菜~||~水果~||~粮食~||~海产品
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