首页>题库>助理公共营养师(国家三级)
1.高能量膳食最不适合哪一种疾病（ ）。
单选题A. 支气管哮喘~||~肺部感染~||~睡眠呼吸暂停综合征~||~肺结核
2.血清和血浆的区别在于（ ）
单选题A. 血浆含有血细胞~||~血清含有纤维蛋白原~||~血清含有血细胞~||~血浆含有纤维蛋白原
3.机体缺乏维生素K可引起（ ）
单选题A. 佝偻病~||~凝血障碍~||~坏血病~||~癞皮病
4.酸牛奶在出售前应贮存在（ ）温度的仓库或冰箱内
单选题A. 10-12℃~||~8-10℃~||~2-8℃~||~-3-0℃
5.婴儿配方乳中应强化（ ）等维生素，以促进婴儿正常发育和预防佝偻症。
单选题A. 维生素Ａ~||~维生素Ｂ~||~维生素 C~||~维生素 D
6.什么是营养声称？包括哪些内容？
填空题7.在婴儿期总能量消耗中，所占比例最大的是（ ）能量。
单选题A. 基础代谢~||~食物热效应~||~组织合成~||~体力活动
8.营养教育的目标是（ ）。
单选题A. 改善人民营养状况~||~改变习惯~||~改变疾病状况~||~治疗慢性病
9.钾的最好食物来源为（ ）。
单选题A. 蔬菜水果~||~奶类~||~酒类~||~油类
10.牛奶中乳糖含量一般为（ ） g/100go
单选题A. 5.5～6.5~||~2.5～3.5~||~4.5～5.5~||~3.5～4.5
11.硒在动物性食物中的存在形式以（ ）为主。
多选题A. 硒半胱氨酸~||~硒蛋氨酸~||~硒酸盐~||~亚硒酸盐
12.（ ）皮褶厚度是衡量个体营养状况和肥胖程度较好的指标，测定部位主要有：上鹭肱三头肌部、胛下角部、腹部、髂靖上部等。
判断题13.结合蛋白质为（ ）。
单选题A. 组蛋白~||~球蛋白~||~谷蛋白~||~磷蛋白
14.1克脂肪在体内氧化能产生多少千卡能量（ ）
单选题A. 3~||~4~||~9~||~7
15.合理营养应该是膳食中应该含有人体所需要的能量和一切营养素，即蛋白质、脂肪、碳水化物（或称糖类）、矿物质、（ ）、微量元素、膳食纤维和水。
单选题A. 、粗纤维~||~、维生素~||~、类脂~||~、酶
16.细菌菌相是共存于食品中的（ ）和相对数量的构成。
单选题A. 细菌的分布~||~细菌的结构种类~||~细菌种类~||~细菌的大小
17.维生素A含量丰富的食物是（ ）。
单选题A. 鸡肝~||~猪肉~||~玉米~||~山药
18.中国重体力活动成年女性推荐摄入能量是 （ ）
单选题A. 2100 kcal/日~||~2300 kcal/日~||~2400 kcal/日~||~2700 kcal/日
19.促进维生素A吸收的因素包括（ ）。
多选题A. 适当的钙磷比例~||~植酸~||~碱性药物~||~草酸~||~维生素C
20.用于计算营养标签标示的数据，至少有（ ）次左右的送检结果才比较稳定。
单选题A. 3～5~||~6～10~||~10～15~||~15～20
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