证券从业资格

1.轻体力劳动的乳母每天应摄入（） kcal能量。

单选题

A. 3400~||~3000~||~2900~||~2800

2.膳食调查和评价中经常使用的记账法的基础是（）。

单选题

A. 集体膳食内容。~||~个体膳食内容。~||~膳食账目。~||~膳食账目的记录人。

3.进行食品营养强化可以（）。

单选题

A. 弥补天然食物的营养缺陷~||~ 预防营养过剩~||~ 适应不同人群的健康需要~||~ 治疗营养不良疾病

4.老年人的食物（）。

多选题

A. 应多样化~||~少选粗粮~||~不能多选用蔬菜~||~鼓励少用油

5.什么标准人？标准人的概念和计算方法。技能P26

填空题

6.不利于锌吸收的因素包括（）

多选题

A. 植酸~||~鞣酸~||~纤维素~||~脂肪~||~维生素D

7.大肠菌群包括埃希氏菌属、（）和克雷伯菌属。

单选题

A. 杀雷菌和黄杆菌~||~柠檬酸杆菌属和肠杆菌属~||~梭状芽孢杆菌和微球菌~||~假单胞菌和产碱杆菌

8.磷脂的生理功能有（）。

单选题

A. 抗生酮作用~||~构成骨骼~||~提供膳食纤维~||~对脂肪的吸收和转运起着重要作用

9.营养教育的对象有（）。

多选题

A. 个体~||~各类组织机构~||~社区~||~政府部门

10.孕妇应从孕中期开始每日增加能量供应的原因有（）。

多选题

A. 用于胎儿的生长发育~||~用于产后泌乳的脂肪储备~||~控制体重的过快增长~||~预防骨软化症

11.细胞内蛋白质合成的场所为（）。

单选题

A. 粗面内质网~||~滑面内质网~||~高尔基复合体~||~线粒体

12.从营养学角度来看，“糖醋菜椒”有效的增加了（）供给量和消化吸收率。

单选题

A. 维生素B2~||~维生素B1~||~维生素C~||~维生素D

13.多由冰箱中较长时间保存的乳制品、肉制品等食物引起、中毒表现为败血症、脑膜炎等的细菌性食物中毒是（）

单选题

A. 副溶血性弧菌食物中毒~||~李斯特菌食物中毒~||~链球菌食物中毒~||~空肠弯曲杆菌食物中毒

14.人体营养素的摄入量长期达到RNI水平，可以（）身体对该营养素的需要。

单选题

A. 低于~||~满足~||~超过~||~调节

15.老人需要补充充足的（）来促进代谢、延缓衰老。

单选题

A. 微量元素~||~薯类~||~维生素~||~叶酸

16.（）的特点是所有参与者都有同等机会表达意见、感受及经验.

单选题

A. 单向交流~||~双向交流~||~大众交流~||~参与式交流

17.为促进乳汁的分泌，乳母应补充足量的（）。

多选题

A. 维生素B1~||~维生素C~||~水~||~蛋白质

18.关于婴儿头围说法不正确的是（）。

单选题

A. 出生时头围平均约为34厘米~||~出生时男孩头围略大于女孩~||~头围小于胸围~||~反映脑和颅骨发育情况

19.人体脂肪含量测定一般用（）公式

单选题

A. Broca~||~Rohrer~||~Brozek~||~Siri

20.（）符合青少年食物选择原则。

多选题

A. 补充VE丰富的食品~||~青春期须补充富含铁的食物和VC~||~多选营养密度高的食物~||~补充钙~||~保证优质蛋白供应