证券从业资格

1.糖有氧氧化生成H2O和CO2。（）

判断题

2.维生素B2的良好来源是（）。基础P123

单选题

A. 白菜~||~菠菜~||~大米~||~动物肝脏

3.24小时回顾法调查表的主要内容有（）。

多选题

A. 食物名称~||~原料名称~||~食用频率~||~原料质量

4.酸牛奶在出售前应贮存在（）温度的仓库或冰箱内

单选题

A. 10-12℃~||~8-10℃~||~2-8℃~||~-3-0℃

5.公共营养服务的对象是（）。

单选题

A. 个~||~g-}体~||~健康人~||~病人

6.镁的生理功能不包括（）。

多选题

A. 激活多种酶的活性~||~促进神经系统发育~||~维护胃肠道和激素的功能~||~参与能量代谢

7.食品卫生主要要求食品要（）

单选题

A. 价格要低;~||~包装要精美;~||~便于携带于车上食用~||~都不对

8.下列选项当中，铬的生理功能是（）

单选题

A. 加强胰岛素作用~||~促进结缔组织的形成~||~维持正常造血功能~||~维持正常免疫功能

9.进行有氧运动，能够（）。

单选题

A. 提高人体最大吸氧量~||~增加肌肉体积和质量~||~增加肌肉和韧带的柔韧性~||~能够预防肌肉和关节损伤

10.（）在人体内以辅酶的形式参与热能的代谢过程，因而它们的供给量以热能的供给量为参考指标。

多选题

A. 维生素A~||~维生素B1~||~维生素B2~||~维生素C~||~尼克酸

11.胆汁中含有消化蛋白质的酶。（）

判断题

12.对居民进行运动指导时，（1）所制订的制定运动处方应包括哪些内容?（2）需遵循哪些原则?

填空题

13.某女性，45岁，体检结果显示体重68kg，身高160cm，甘油三酯4.5mmol/L（参考值0.56 mmol/L～1.7mmol/L），胆固醇5.1mmol/L参考值（2.33 mmol/L～5.7mmol/L），血压11/18kPa。此女性BMI值为（）。

单选题

A. ≥28.0~||~24.0～27.9~||~18.5～23.9~||~18.0～18.4

14.在人体中氨基酸代谢时，参与转氨基作用的维生素为（）。

单选题

A. 维生素B1~||~维生素B6~||~维生素PP~||~维生素B2

15.24h回顾调查法一般要求在（）分钟完成。

单选题

A. 5~10分钟~||~15~40分钟~||~50~70分钟~||~80~120分钟

16.记账法的基本要求为（）。

单选题

A. 建有伙食账目~||~只需调查一日~||~不需要了解进餐人数~||~适用于个人

17.下面关于社区健康促进的论述正确的是（）。

单选题

A. 社区健康促进以社区为单位；以社区人群为教育对象~||~ 通过社区健康促进降低本地区的发病率和死亡率，提高人民的生活质量和文明程度~||~ 健康促进以促进居民健康为目标~||~ 健康促进是有组织、有计划、有评价的活动

18.蛋白质的消化场所主要在（）。

单选题

A. 胃~||~小肠~||~结肠~||~肝脏

19.膳食纤维是生理功能包括（）。

多选题

A. 降低血浆胆固醇~||~增加粪便体积~||~控制体重和减肥~||~促进胃肠蠕动

20.食物热效应是以（）灼热效应为最高。

单选题

A. 蛋白质~||~碳水化合物~||~脂肪~||~维生素