证券从业资格

1.关于婴儿的胃说法错误的是（）。

多选题

A. 胃容量小，但出生10天可增长2-4倍~||~对含蛋白和脂肪丰富的乳类胃排空快~||~1岁时胃容量可达300-500ml~||~胃蛋白酶活力强是消化蛋白质的主要酶~||~胃排空人乳的时间为2-3h

2.构成蛋白质的基本单位是（　）

单选题

A. 葡萄糖~||~脂肪酸~||~氨基酸~||~多肽

3.尿负荷试验可有助于（）缺乏的判定。

多选题

A. 维生素B1~||~维生素B2~||~维生素E~||~烟酸

4.有机磷农药中毒的预防措施之一为（）。

单选题

A. 喷洒农药遵守安全间隔期~||~蔬菜水果旺火急炒~||~少量食用~||~蔬菜不能清洗

5.河豚毒素含量最高的为河豚鱼的（）。

单选题

A. 血液~||~眼睛~||~卵巢~||~肾脏

6.毒覃中毒多发生在少雨低温的秋冬季节。（）

判断题

7.影响老年人营养状况的生理因素（）。

多选题

A. 牙齿脱落~||~消化系统功能减退~||~肝，肾功能降低~||~空巢老人生活孤单~||~经济状况拮据

8.基础代谢的影响因素有（）。

多选题

A. 年龄~||~性别~||~气温~||~民族~||~激素

9.（）的方法不符合低温环境下人体对营养的需要。

单选题

A. 增加能量供给~||~降低蛋白质供能比例~||~增加脂肪供能比例~||~降低碳水化合物比例

10.下列细菌性食物中毒以夏秋两个季节发生为主的有：（）

多选题

A. O₁₅₇: H₇大肠杆菌食物中毒。~||~沙门菌属食物中毒。~||~肉毒梭菌属食物中毒。~||~葡萄球菌食物中毒。~||~副溶性孤菌食物中毒。

11.枸杞子对（）不能用

单选题

A. 慢性肝炎~||~面部色素沉着~||~老年人视力减退~||~急性肠炎

12.（）导致苦杏仁中毒的有毒物质为氰苷。

判断题

13.记帐法常用于估计个体的膳食摄入水平。（）

判断题

14.与蛋白质代谢有关的维生素是（）。

单选题

A. 维生素A~||~维生素C~||~维生素B2~||~维生素B6

15.正常情况下大脑唯一的能量来源物质是（）。

单选题

A. 蛋白质~||~葡萄糖~||~碳水化合物~||~蔗糖

16.食品腐败变质的原因主要有（）。

多选题

A. 环境因素~||~存放时间太长~||~微生物作用~||~食品本身的组成和性质

17.孕妇应从孕中期开始每日增加能量供应的原因有（）。

多选题

A. 用于胎儿的生长发育~||~用于产后泌乳的脂肪储备~||~控制体重的过快增长~||~预防骨软化症

18.针对儿童健康教育，宜采用的技巧有（）。

多选题

A. 技能传授~||~知识传播~||~趣味诱导~||~娱乐互动

19.参与凝血过程的维生素为（）。

单选题

A. 维生素A~||~维生素D~||~维生素E~||~维生素K

20.属优质蛋白质的是（）

单选题

A. 鸡蛋~||~小米~||~小麦~||~海带