证券从业资格

1.（）机体维生素B1缺乏时，机体的SOD活性降低。

判断题

2.我国共开展（）膳食调查.

单选题

A. 1次~||~2次~||~3次~||~4次

3.婴儿添加辅食的合适时间（）。

单选题

A. 5个月~||~十个月~||~4到6个月之间~||~八个月

4.下列豆制品含维生素C较多的是（）。

单选题

A. 豆腐~||~豆浆~||~豆腐干~||~豆芽

5.四季豆可引起食物中毒的成分有（）。

多选题

A. 亚硝酸盐~||~黄曲霉毒素~||~皂甙~||~龙葵素~||~植物血凝素

6.婴儿出生到（）时，母乳喂养已不能完全满足婴儿生长发育的需要，应添加断奶食物作为补充。

单选题

A. 满月~||~1-2月~||~2-3月~||~4-6月

7.（）膳食营养素参考摄入量是指可以满足某群体中绝大多数需要量的摄入水平。

判断题

8.衡量食不过量的最好的指标为（）。

单选题

A. 能量的推荐摄入量~||~体重~||~高血脂的发生率~||~糖尿病的发病率

9.如果100克酱牛肉里含有蛋白质31. 4克，根据DRIs标准，酱牛肉里蛋白质的含量是否符合李某的需要（）。

多选题

A. 符合~||~不符合~||~酱牛肉蛋白质的INQ＞1~||~酱牛肉蛋白质的INQ＜1

10.妊娠早期基础代谢率略有下降，妊娠中期BMR逐渐升高，妊娠晚期BMR增高约（）

单选题

A. 5-10%~||~10-15%~||~15-20%~||~20-25%

11.黄曲霉毒素易引起胃癌。（）

判断题

12.人体氮唯一的来源是（）

单选题

A. 脂肪~||~蛋白质~||~维生素~||~碳水化合物

13.极低能量疗法主要适用于（）患者。

多选题

A. 轻度肥胖~||~中度肥胖~||~重度肥胖~||~恶性肥胖

14.天然存在于植物油中的抗氧化剂是（）

单选题

A. 维生素E~||~维生素B1~||~维生素C~||~维生素D

15.办事公道是指职业人员在进行职业活动时要做到（）。

单选题

A. 原则至上，不徇私情，举贤任能，不避亲疏~||~奉献社会，襟怀坦荡，待人热情，勤俭持家~||~支持真理，公私分明，光明磊落~||~牺牲自我，助人为乐，正大光明

16.下列选项中属于企业文化功能的是（）

单选题

A. 科学研究功能~||~社交功能~||~整合功能~||~技术培训功能

17.营养工作者为了能够胜任E作，需要具备的知识和技能包括（）。

多选题

A. 掌握营养与食品卫生学、食品学、预防医学、卫生经济学等方面的专业理论知识~||~具有社会心理学、认知、教育以及行为科学的基础~||~了解社会、经济、有关政策以及文化因素对膳食营养状况的影响~||~具有传播营养知识的能力~||~具有法律法规的专业理论知识

18.属于水溶性维生素的有（）

单选题

A. VA~||~VD~||~VC~||~VE

19.（）是一定社会、一定阶级调节人与人之间、个人与社会、个人与自然之间各种关系的行为规范的总和。基础P1

单选题

A. 法律~||~道德~||~制度~||~规章

20.有刺激性的“哈喇”味是（）特有的气味。

单选题

A. 蔬菜腐烂~||~蛋白质变质~||~碳水化合物变质~||~脂肪酸败