证券从业资格

1.蛋白质生物价（BV）公式为（）。J基础P74

单选题

A. 吸收氮/摄入氮×100~||~储留氮/摄入氮×100~||~储留氮/吸收氮×100~||~吸收氮/储留氮×100

2.营养教育的特点是（）。

多选题

A. 途径多~||~成本高~||~成本低~||~覆盖面广~||~效果明显

3.当工作中遇到困难时，你一般会（）

多选题

A. 一个人慢慢做~||~向经验丰富的同行请教~||~跟亲近的人诉说，以寻求他们的帮助~||~偷偷剽窃别人的成果~||~争取上级领导的帮助

4.黄曲霉毒素主要污染的食物包括（）。

多选题

A. 蔬菜~||~咸肉~||~玉米~||~花生~||~水果

5.在尿液中加入（），可用于尿中肌酐、羟脯氨酸的定量测定。

单选题

A. 浓盐酸~||~福尔马林~||~麝香草盼~||~甲苯

6.学龄前儿童注意力分散的表现为（）。

单选题

A. 容易入睡~||~不专心进餐~||~喜欢看电视~||~不容易与他人共处

7.矿泉水与纯净水的主要区别在于，纯净水加工过程去除（）。

单选题

A. 蛋白质~||~碳水化合物~||~维生素~||~矿物质

8.出生到1周岁，体重增加迅速，1周岁时将增加至出生时的3倍，出生到1周岁称为（）期。

单选题

A. 新生儿~||~婴儿~||~婴幼儿~||~乳儿

9.孕期胚胎出现畸形常常与孕妇体内严重缺（）有关。

单选题

A. 铁~||~ 锌~||~ 钙~||~ 碘

10.鼻疽是（）。

单选题

A. 马、驴、骡等牲畜多发的一种烈性传染病~||~猪、牛、羊等牲畜多发的一种烈性传染病~||~鸡、鸭、鹅等家禽多发的一种烈性传染病~||~所有禽畜多发的一种烈性传染病

11.（）不是使用EAR切点法评价群体营养素摄入量的前提条件。

单选题

A. 营养素的摄入量和需要量之间没有相关~||~群体需要量呈正态分布~||~群体营养素摄入量呈正态分布~||~摄入量的变异大于需要量的变异

12.膳食调查最重要的是调查每人每日所吃食物的（）。

单选题

A. 品种~||~品种、数量~||~数量~||~餐次分配

13.鱼发生腐败变质的特征（）。

多选题

A. 鱼鳞脱落~||~眼球下陷~||~鱼鳃呈暗褐色~||~有臭味~||~腹部膨胀

14.运动后要促进肌糖原快速恢复的最主要措施是（）。

单选题

A. 3小时内高糖饮食~||~5小时内高糖饮食~||~12小时内高糖饮食~||~24小时内高糖饮食

15.“三个臭皮匠，胜过诸葛亮“，反映了（）的重要性。

单选题

A. 奉公守法~||~谦虚谨慎~||~团结协作~||~实事求是

16.（）是应用DRIs评价一段时间内个体摄入是的正确说法。

单选题

A. 摄入量低于RNI则说明营养素的摄入量不足~||~摄入是高于RNI则说明营养素的摄入量是适宜的~||~膳食摄入的营养素量低于UL则说明发生毒副作用的可能性极低~||~摄入量远高于RNI则说明摄入量不足的可能性极低

17.常规的食品保藏方法有（）。

多选题

A. 低温保藏~||~高温保藏~||~脱水保藏~||~防腐剂保藏~||~电离辐照保藏

18.实际体重在理想体重+/- 10%-20%内为（）

单选题

A. 正常范围~||~超重或瘦弱~||~肥胖或及瘦弱~||~无法判断

19.癞皮症是由于缺乏（）。

单选题

A. 维生素PP~||~维生素B1~||~维生素B2~||~维生素A

20.维生素D的作用是（）

单选题

A. 维持血清钙浓度稳定~||~维持血清磷浓度稳定~||~促进小肠吸收钙~||~以上都对