首页>题库>助理公共营养师(国家三级)
1.膳食调查方法中，只适合于集体单位，不适合个人调查的是（ ）。
单选题A. 称量法~||~记账法~||~询问法~||~化学分析法
2.聚乙烯.聚苯乙烯属于（ ）。
单选题A. 中毒性物质。~||~低毒性物质。~||~强毒性物质。~||~无毒性物质。
3.维生素的共同特点是 （ ）
单选题A. 每日需要量很少~||~部分可体内合成，无需从食物获得~||~构成人体组织~||~以上都对
4.应维持正氮平衡的人群有（ ）
多选题A. 儿童~||~孕妇~||~疾病恢复期~||~饥饿~||~老年人
5.构成关节的结构包括 （ ）。
多选题A. 关节腔~||~关节盘~||~关节囊~||~关节面~||~关节内韧带
6.台湾塑胶大王王永庆拥有资产超过10亿美元，但创业之初，白手起家的他，有时为了赚一分钱利润，深夜冒着大雨把顾客所需要的东西送到目的地，他奉行的理念是“一勤天下无难事”他曾经说：“多争取一块钱生意，也许要受到外界环境的限制，但节约一块钱，可以依靠自己努力；而节省一块钱，就等于赚了一块钱。”
王永庆的事例表明（ ）
A. 只要白手起家，就能从一贫如洗变为巨富~||~只在勤奋，天下没有能够难倒人的事情~||~小生意容易受到外界环境制约而难以成功~||~只要努力，小生意也能够变成大事业
7.幼儿全部20颗乳牙出齐应不迟于（ ）岁。
单选题A. 2~||~2.5~||~3.5~||~3
8.与美容有关的微量元素有（ ）。
多选题A. 铁~||~钙~||~锌~||~铬
9.以下哪种食物富含胆固醇?（ ）
单选题A. 豆制品~||~粮谷类~||~动物内脏~||~蔬菜类
10.猪肝含（ ）数量较多。
单选题A. 铁~||~硫~||~钠~||~镁
11.（ ）可促使烹饪中的脂肪热聚合。
多选题A. 煎炸时不增加新油~||~油温不过高~||~陈油反复用~||~减少油炸时的稠度
12.脂肪与消化性溃疡的关系有（ ）
多选题A. 不刺激胆囊收缩素的分泌~||~加重胃排空时间~||~加重对胃黏膜的腐蚀作用~||~不利于黏膜的修复
13.成年人蛋白质推荐摄入量为 （ ）
单选题A. 0.8~1.0g/kg?bw/d(~||~1.0~1.2 g/kg?bw/d~||~1.2~1.5 g/kg?bw/d~||~1.5~2.0 g/kg?bw/d
14.制定学生营养食谱时应综合考虑（ ）因素 。
多选题A. 季节特点~||~学生生长发育特点~||~学生饮食特点~||~当地食物资源~||~食品卫生
15.中国营养学会建议和推荐的妊娠早期、中期、晚期蛋白质增加量分别是（ ）
单选题A. 5，15，20~||~10，15，25~||~15，20，25~||~20，25，30
16.蔗糖摄入过多的危害主要是引发（ ）。
多选题A. 皮炎~||~糖尿病~||~龋齿~||~鸡胸
17.3天连续24小时膳食回顾调查方法用于估计个体的膳食摄入水平。（ ）
判断题18.从营养学角度来看，下列（ ）不属于减肥食品。
单选题A. 黄瓜~||~苦瓜~||~海带~||~咖啡
19.2007年中国营养学会对《中国居民膳食指南》进行了重新修订，指出健康成年人每人每天的饮水量应达到（ ）ml
单选题A. 1000~||~1200~||~1500~||~2000
20.膳食纤维是指（ ）。
单选题A. 淀粉多糖~||~不具有生理功能的多糖~||~可被人类消化吸收的多糖~||~不可被人类消化吸收的多糖
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