首页>题库>助理公共营养师(国家三级)
1.下列哪些是必需氨基酸（ ）。
多选题A. 异亮氨酸~||~天门冬氨酸~||~蛋氨酸~||~缬氨酸
2.KAP理论模式为（ ）。
单选题A. 健康信念模式~||~计划行为模式~||~健康传播模式~||~知信行模式
3.24小时膳食回顾调查法中，一般选用与膳食史结合的方法，或者采用（ ）联系调查方法。
单选题A. 3天~||~4天~||~5天~||~6天
4.观察法市场调研的种类包括直接观察法、仪器观察法及（ ）
单选题A. 间接观察法~||~感官观察法~||~实际痕迹测量法~||~正式市场实验法
5.蛋白质营养状况的生化检验参考指标为（ ）。
单选题A. 血浆前白蛋白~||~碱性磷酸酶~||~抗胰蛋白~||~酸性磷酸酶
6.中国营养学会建议的平衡膳食宝塔是为向居民提出（ ）。
单选题A. 具体的膳食食谱~||~食物的分类概念~||~每日必需的食物摄入量~||~较理想的膳食模式
7.我国规定肉制品中亚硝酸盐残留量不得超过（ ）mg/Kg。
单选题A. 20—30~||~30—50~||~50—70~||~70—90
8.人体氮唯一的来源是（ ）
单选题A. 脂肪~||~蛋白质~||~维生素~||~碳水化合物
9.中国重体力活动成年女性推荐摄入能量是 （ ）
单选题A. 2100 kcal/日~||~2300 kcal/日~||~2400 kcal/日~||~2700 kcal/日
10.准确测量体重的要点包括（ ）
多选题A. 测量条件基本一致~||~餐后2小时测定~||~、清晨排空大小便~||~、着装一致
11.为了保证婴儿的生长发育，应积极鼓励4个月内的婴儿进行（ ）。
单选题A. 人工喂养~||~纯母乳喂养~||~母乳与牛奶混合喂养~||~米汤喂养
12.对于儿童，首选的饮品是（ ）。
单选题A. 乳饮料~||~果汁~||~运动饮料~||~白开水
13.某女摄入蛋白质含量为16.5%的素鸡80克，折算为黄豆的量为（ ）。
单选题A. 30克~||~37.6克~||~45克~||~50克
14.关于肥胖说法正确的是（ ）。
多选题A. 是能量摄入超过能量消耗引起的~||~表现为体内脂肪蓄积过多~||~是一种慢性代谢性疾病~||~可引起多种并发症
15.营养性贫血多发生在（ ）的儿童。
单选题A. 2岁以下~||~2岁以上~||~3岁以上~||~5岁以上
16.市场经济催生了一些新的道德观念，你认为不属于其中的是（ ）。
单选题A. 自主性道德观念~||~重义轻利的道德观念~||~竞争的道德观念~||~学习创新的道德观念
17.毒菌即毒蘑菇的简单鉴别特征（ ）。
单选题A. 奇异颜色~||~发黑~||~气味清香~||~不变色
18.皮褶厚度是（ ）。
单选题A. 皮下肌肉的厚度~||~皮下骨骼、血管等的围度~||~上臂的周长~||~皮下脂肪的厚度
19.已知某人能量消耗量为2100 kcal，其食谱中部分营养素的摄入量分别为蛋白质 72.6 g，脂肪 52.5 g，维生素A 360.5μg，钙650 mg，铁24 mg，同时来自动物性食物及豆类食物的蛋白质总计33.2 g。试问三种供能营养素供能比、优质蛋白质供应量是否适宜
填空题20.学龄儿童膳食所提供能量中应有10～12％由蛋白质供给。
判断题
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