首页>题库>助理公共营养师(国家三级)
1.对于举重、投掷等项目要求较大的力量，含氮物质代谢强，所以食物中（ ）供给量应提高。
单选题A. 蛋白质~||~脂肪~||~碳水化合物~||~维生素E
2.学龄前儿童可以摄取（ ）食品。
单选题A. 辛辣~||~细软品~||~油腻~||~大块
3.一个朋友正在倾诉她的心事，我会（ ）
单选题A. 真切体会出她的感受并安慰安慰她~||~不时发表自己的见解~||~对他表示赞同，用眼神支持他下去~||~耐着性子听听
4.造成饷缺乏的原因包括（ ）。
多选题A. 腹泻~||~呕吐~||~使用利尿剂~||~过量出汗~||~胆石症
5.某住宿中学某日全天就餐人数统计如下: 13岁男生65人， 13岁女生58人， 14岁男生 60人， 14岁女生62人， 15岁男生55人， 15岁女生60人，男教工（50岁以下）22人，女教工（50岁以下） 19人（其中孕妇一人）
（1）计算各人群标准人系数。
（2）计算总人日数及总标准人日数。
（3）计算混合系数。
（4）计算该人群折合标准人平均每日能量摄入量。
6.生长激素可（ ）。
多选题A. 加速蛋白质合成~||~缩短入睡时间~||~加速脂肪合成~||~使长骨增长
7.佝偻病的预防应开始于（ ）。
单选题A. 青春期~||~围产期~||~老年期~||~成年期
8.椰子油是植物油的一种，所含脂肪酸（ ）
单选题A. 主要以不饱和脂肪酸为主~||~主要以饱和脂肪酸为主~||~以上都不对~||~以上都对
9.欲测定代表个体躯干部分皮下脂肪堆积情况的皮褶厚度，应选择（ ）。
单选题A. 肱三头肌~||~肩胛下角~||~腹部~||~髂嵴上部
10.下列关于脂肪消化的描述正确的是（ ）
多选题A. 脂肪的消化在胃内已经开始~||~小肠蠕动可使脂肪泊珠乳化成脂肪小滴~||~脂肪消化之后与肝脏分泌的磷脂胆固醇复合体结合成胆汁酸盐微团~||~经激活的胰脂肪酶水解为时油和脂肪酸~||~约70%的脂肪被水解为单酰甘油和两分子脂肪酸，20%的甘油三酯被小肠黏膜细胞分泌的肠脂肪酶继续水解为脂肪酸及甘油
11.硒在动物性食物中的存在形式以（ ）为主。
多选题A. 硒半胱氨酸~||~硒蛋氨酸~||~硒酸盐~||~亚硒酸盐
12.成年人可用（ ）来判定体重是正常、肥胖还是消瘦。
单选题A. 体力指数~||~体重指数~||~体能指数~||~标准体重
13..恶性肿瘤放、化疗后，造血功能障碍，气血不足，宜选用（ ）
单选题A. 党参~||~罗汉果~||~天麻~||~刺五加
14.天然存在于植物油中的抗氧化剂是（ ）
单选题A. 维生素E~||~维生素B1~||~维生素C~||~维生素D
15.河豚毒素含量最多的器官是（ ）。
单选题A. 鱼肉和血液~||~鱼头和鱼尾~||~肝脏和卵巢~||~鱼鳃和眼睛
16.叶酸的生理功能是（ ）。
单选题A. 维持血清钙磷浓度稳定~||~ 与核酸合成有关~||~ 防止骨质软化~||~ 抗氧化反应
17.防止脂肪劣化的方法有 （ ）。
多选题A. 用不饱和程度低的油脂煎炸食物~||~降低油温~||~降低与氧气的接触面积~||~减少与金属物的接触~||~降低油炸物的水分含量
18.镁的生理功能不包括（ ）。
多选题A. 激活多种酶的活性~||~促进神经系统发育~||~维护胃肠道和激素的功能~||~参与能量代谢
19.我之所以在目前这个单位工作，是因为这个单位（ ）
单选题A. 工资待遇还可以~||~离家比较近~||~同事们比较有爱心~||~既来之，则安之
20.AT的是通过（ ）获得的。
多选题A. 研究个体的营养需要~||~对健康人群摄入量的观察~||~实验研究~||~理论推测
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