首页>题库>助理公共营养师(国家三级)
1.佝偻病是机体缺乏（ ）的典型症状。
单选题A. 维生素A~||~维生素D~||~维生素E~||~维生素K
2.水平衡调节的影响因素包括（ ）
多选题A. 胰腺~||~口渴中枢~||~抗利尿激素~||~肾脏~||~习惯
3.常见的食物物理保藏方法有（ ）。
多选题A. 腌渍保藏~||~冷冻保藏~||~辐照保藏~||~高压保藏
4.以下哪种食物蛋白质不属于优质蛋白（ ）。
单选题A. 禽肉~||~畜肉~||~鱼肉~||~谷类
5.膳食纤维摄入过少易导致（ ）。
单选题A. 肥胖症和胆石症~||~便秘和憩室病~||~大肠癌~||~以上都包括
6.某食物中测得其氨基酸含量最低为丝氨酸，其次是赖氨酸，再次是苏氨酸，其他氨基酸含量与鸡蛋白比较相近，则该食物当中的（ ）
单选题A. 丝氨酸为第一限制氨基酸~||~赖氨酸为第二限制氨基酸~||~赖氨酸为第一限制氨基酸~||~苏氨酸为第三限制氨基酸
7.关于上述事故，你的感受是（ ）
单选题A. 这是偶然事故~||~做任何事情都需要精益求精~||~职业道德不重要，关键的是提高职业技能~||~上述事故皆有粗心造成，与职业道德素质高低无关
8.男性青少年骨骼肌发育迅速，对铁的需求大，铁的AI值为（ ）毫克/天
单选题A. 16-20~||~20-22~||~22-25~||~25-30
9.蔗糖摄入过多的危害主要是（ ）。
单选题A. 冠心病~||~糖尿病~||~龋齿~||~三者都包括
10.下列关于蛋类合理利用的描述，正确的是（ ）
多选题A. 蛋黄中的胆固醇含量很高~||~蛋黄中所含卵磷脂具有降低血胆固醇的作用~||~大量食用能引起高脂血症，增加患心血管疾病的危险~||~蛋类可以元限量食用~||~每人每日吃1～2个鸡蛋，比较适量
11.孕早期的膳食要点有（ ）
多选题A. 少食多餐，想吃就吃~||~补充长链多不饱和脂肪酸~||~选择容易消化吸收的食物~||~补充叶酸~||~按照喜好，选择促进食欲的食物
12.关于勤劳节俭的现代意义，你认为正确的是（ ）
单选题A. 太勤劳是不懂得生活的表现~||~节俭不符合政府扩大内需政策的要求~||~勤劳节俭有利于防止腐败~||~艰苦创业精神应提倡，勤俭之风不宜弘扬
13.下列选项中不是企业经营活动中职业道德功能的表现（ ）
单选题A. 激励作用~||~决策能力~||~规范行为~||~遵纪守法
14.绝经后妇女的特殊生理改变包括（ ）。
多选题A. 雌激素水平低落~||~冠心病发病率升高但比男性低~||~血脂、糖代谢异常升高~||~易骨折和骨质疏松~||~心血管疾病患病率升高
15.在婴儿期总能量消耗中，所占比例最大的是（ ）能量。
单选题A. 基础代谢~||~食物热效应~||~组织合成~||~体力活动
16.中国营养学会建议和推荐的妊娠早期、中期、晚期蛋白质增加量分别是（ ）
单选题A. 5，15，20~||~10，15，25~||~15，20，25~||~20，25，30
17.食品产品的分析包括（ ）。
多选题A. 感官分析评价~||~添加剂糕点~||~分析卫生学检验~||~营养成分分析~||~功效成分分析
18.全部是人体必需氨基酸的一组是（ ）。
单选题A. 天门冬氨酸、苯丙氨酸~||~亮氨酸、赖氨酸~||~缬氨酸、精氨酸~||~苏氨酸、脯氨酸
19.孕前体重正常，不计划哺乳的女性，其适宜的孕期增重为（ ） kgo
单选题A. 10~||~12~||~13~||~14
20.学龄前儿童的膳食应（ ）。
单选题A. 强调个别种类~||~专门烹饪~||~不提供加餐~||~少选谷类
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