A. A~||~B~||~C~||~D

A. 身体防御~||~消费对象~||~调节生理规律~||~促进生长发育

A. 惴惴不安~||~勉励自己努力~||~听之任之~||~得过且过

A. 蛋白质~||~微量元素~||~维生素~||~脂类~||~碳水化合物

A. 大肠~||~小肠~||~胃~||~口腔

A. 毛细血管脆性增加~||~血清铁蛋白降低~||~白细胞中维生素C水平降低~||~血清碱性磷酸酶活性增高

A. 感官分析评价~||~添加剂糕点~||~分析卫生学检验~||~营养成分分析~||~功效成分分析

A. 营养强化~||~营养教育~||~营养政策的制定~||~膳食行为的引导~||~营养缺乏症的诊断与治疗

A. 多吃全谷类食物~||~蔬菜水果以榨汁的方式食用~||~食物多样化~||~按食品标签选择纤维食品

A. 活鱼~||~刚死的鱼~||~僵直期刚过的鱼~||~存放很久的鱼

A. 乳白色。~||~淡黄色。~||~灰白色。~||~白色。~||~无色。

A. 基础代谢~||~食物热效应~||~组织合成~||~体力活动

A. 社会公德、职业道德、家庭美德~||~爱国主义、集体主义和社会主义~||~爱祖国、爱人民、爱劳动、爱科学、爱社会主义~||~有理想、有道德、有文化、有纪律

A. 食品学知识。~||~卫生学知识。~||~营养学知识。~||~预防医学知识。~||~临床医学知识。

A. 蛋白适量而质优~||~控制碳水化合物的摄入，应以蔗糖为主~||~动物油可多摄入~||~总热能摄入不变

A. 调查者主要关心的方面~||~决定决策的关键信息~||~是进行营养调查的结果~||~调查工作的中心任务

A. 大米~||~黄豆芽~||~马铃薯~||~牛乳

A. 操作简单~||~费用低~||~投入的人力少~||~资源消耗大~||~适用范围广