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助理公共营养1817道题

1.引起有机磷农药中毒的原因包括( )。

多选题

A. 水果蔬菜的农药残留~||~误食装过农药的容器盛放的食品~||~误食~||~霉菌繁殖产生

2.湿热环境下作业,汗中除丢失氯化钠外,丢失较多的无机盐还有( )。

单选题

A. 钙~||~钾~||~镁~||~铁

3.老年人的膳食原则包括( )。

多选题

A. 主食中包括一定量的粗粮、杂粮~||~吃大豆或其制品~||~多吃蔬菜、水果~||~饮食清淡、少盐

4.烹饪时当温度达到250~300℃时,同一分子的甘油脂中的脂肪酸就会发生聚合作用,这种现象称为( )。

单选题

A. 脂肪的热聚合~||~脂肪的热分解~||~脂肪的酸败~||~脂肪的老化

5.维生素D缺乏可表现为( )。

多选题

A. 肋骨串珠~||~夜盲~||~方颅~||~X型腿

6.母乳中的抗体主要存在于初翼中,默f )为主.占初乳中免疫球蛋白gg89.8%。

单选题

A. IgA~||~IgI~||~IgG~||~Igl

7.粮豆类食品的卫生主要注意( )。

单选题

A. 防鼠~||~防潮~||~防晒~||~防霉

8.( )在进行食物蛋白质营养价值评价时,反映食物蛋白质消化吸收后,被机体利用程度的指标蛋自质功效比。

判断题

9.不完全蛋白质是指( )

多选题

A. 可以维持生命,但不能促进生长发育~||~所含必需氨基酸种类不全~||~所含必需氨基酸种类齐全、数量不足~||~不能维持生命~||~不能促进生长发育

10.从( )开始,胎儿的脑细胞分裂加速,磷脂是脑细胞分裂加速的前提。

单选题

A. 孕早期~||~孕中期~||~孕后期~||~以上都不对

11.烟酸的作用是( )

单选题

A. 维持皮肤正常功能~||~维持神经系统功能~||~维持消化系统功能~||~以上都对

12.河豚毒素含量最高的为河豚鱼的( )。

单选题

A. 血液~||~眼睛~||~卵巢~||~肾脏

13.下列关于市场经济与职业道德关系的说法中,正确的是( )

单选题

A. 促进市场经济繁荣发展,应多鼓励消费,少提倡节俭~||~市场经济条件下,讲职业道德不利于营造竞争氛围~||~市场经济对职业道德既有正面影响,又有负面影响~||~市场经济要求人们树立义利并重的道德观念

14.合理膳食的要求( )

单选题

A. 提供种类齐全、比例合适的营养~||~提供数量充足的能量和营养素,食物新鲜卫生~||~正确的烹调加工,良好的进餐的制度和环境~||~以上选项都正确

15.食品腐败变质的鉴定指标一般包括( )。

多选题

A. 感官~||~物理~||~化学~||~微生物

16.学龄前儿童注意力分散的表现为( )。

单选题

A. 容易入睡~||~不专心进餐~||~喜欢看电视~||~不容易与他人共处

17.两分子的葡萄糖可以缩合成一分子的( )。

单选题

A. 麦芽糖~||~蔗糖~||~乳糖~||~果糖

18.在出售的大米中发现纸屑,属于( )。

单选题

A. 包装材料污染。~||~物理性污染。~||~化学性污染。~||~生物性污染。

19.营养师咨询服务活动中,符合待人热情要求的是( )

多选题

A. 严肃待客,表情冷漠~||~主动服务,细致周到~||~夸大其词, 不守医秘~||~亲切友好,宾至如归~||~微笑大方,不厌其烦

20.身体活动的基本类型有( )。

多选题

A. 屈曲运动~||~有氧运动~||~快速运动~||~无氧运动~||~伸展运动

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