证券从业资格

1.记账法的基本资料有（）。

多选题

A. 生熟比例~||~膳食史回顾~||~就餐人数~||~食物消耗总量

2.应维持正氮平衡的人群有（）

多选题

A. 儿童~||~孕妇~||~疾病恢复期~||~饥饿~||~老年人

3.引起组胶中毒的鱼类是（）。

单选题

A. 红肉鱼~||~青皮红肉鱼~||~河豚鱼~||~内陆湖泊鱼

4.人的基础代谢能量指的是（）

单选题

A. 处于清醒、空腹、安静的状态下维持体温的所需最低的能量~||~处于清醒、空腹、安静的状态下维持心脏器官活动等基本生命活动所需最低的能量~||~以上都错误~||~A和B两者的总和

5.作为n-6系列脂肪酸的前体可转变成γ-亚麻酸、花生四烯酸的必需脂肪酸是（）。

单选题

A. 亚油酸~||~亚麻酸~||~α-亚麻酸~||~二十碳五烯酸

6.在婴儿期总能量消耗中，所占比例最大的是（）能量。

单选题

A. 基础代谢~||~食物热效应~||~组织合成~||~体力活动

7.体内水的主要排泄器官不包括（）。

单选题

A. 肾脏~||~ 心脏~||~ 皮肤~||~ 肺

8.常见的物理性杂物污染有（）。

多选题

A. 生产时杂物污染。~||~储存时杂物污染。~||~运输时杂物污染。~||~意外发生的杂物污染。~||~人为形成的掺杂掺假污染。

9.能量的推荐摄入量（）能量平均需要量。

单选题

A. 小于~||~等于~||~大于~||~没有关系

10.下列关于职业道德的阐述，不正确的是（）。

单选题

A. 不同的行业有不同的职业道德，职业道德具有行业性~||~职业道德的要求可以用条例的形式进行规定~||~职业道德可以离开阶级道德单独存在~||~职业道德具有不断发展和世代延续的特征

11.婴儿的必需氨基酸有（　）

单选题

A. 7种~||~8种~||~9种~||~10种

12.有关血糖生成指数的描述错误的是（）

单选题

A. 血糖生成指数即GI值，是食物的一种生理学参数~||~血糖生成指数是衡量食物引起餐后血糖反应的一项有效指标~||~血糖生成指数是表示含50克有价值的碳水化合物的食物和相当量的葡萄糖或面包在2小时内体内血糖应答水平百分比值~||~血糖生成指数越高，血糖升高越趋缓和

13.体重测定时，（）。

单选题

A. 3岁以下取卧位~||~被测婴幼儿无需事先排空大小便~||~读数以kg为单位，保留小数点1位~||~被测婴幼儿无法独立配合完成体重测量，可采用减差法进行测量

14.与化妆品接触最多最密切的皮肤部位是（）。

单选题

A. 表皮~||~真皮~||~皮下组织~||~皮肤腺

15.（）是为人民服务和集体主义精神的具体体现，是社会主义职业道德一切基本规范的基础。

单选题

A. 诚实守信~||~爱岗敬业~||~奉献社会~||~服务群众

16.中国营养学会专家委员会于1997年对《中国居民膳食指南》进行了修改，公布了新膳食指南，强调"常吃奶类、豆类"，主要是因为我国居民膳食中（）的摄入量严重不足。

单选题

A. 铁~||~蛋白质~||~钙~||~维生素A

17.主食强化需要在精白米面中强化，所用强化剂有（）、铁、钙、赖氨酸、叶等。

单选题

A. 维生素B1、B2~||~维生素D~||~维生素C~||~维生素K

18.以下哪种食物蛋白质不属于优质蛋白（）。

单选题

A. 禽肉~||~畜肉~||~鱼肉~||~谷类

19.（）是以改善人民营养状况为目标，通过营养科学的信息交流，帮助个体和群获得食物与营养知识、形成科学合理饮食习惯的教育活动过程，是健康教育的重要组成部分。

单选题

A. 健康促进~||~营养教育~||~社区管理~||~营养管理

20.有刺激性的“哈喇”味是（）特有的气味。

单选题

A. 蔬菜腐烂~||~蛋白质变质~||~碳水化合物变质~||~脂肪酸败