A. 维生素Ａ~||~维生素Ｂ~||~维生素 C~||~维生素 D

A. 粮谷类食物为主~||~粮谷类逐渐成为营养素的重要来源~||~适量饮用奶~||~食物加工应精细，以利于其消化吸收

A. 激活维生素B6~||~参与维生素PP的形成~||~促进三大营养物质的代谢~||~促进维生素B1的合成

A. 3~||~8~||~12~||~24

A. 沙门菌属~||~副溶血性弧菌~||~肉毒梭菌~||~葡萄球菌

A. 如果仅提供午餐，则供给的营养素和能量应达到一天推荐摄入量的60%~||~保证营养平衡，膳食既能满足就餐者的需要又要防止过量~||~食物搭配要合理~||~各营养素的比例要适宜~||~饮食习惯、经济条件和季节市场供应情况也要考虑

A. 皮炎~||~糖尿病~||~龋齿~||~鸡胸

A. 近期效果~||~中期效果~||~远期效果~||~短期效果

A. 硫胺素~||~烟酸~||~叶酸~||~抗坏血酸

A. 树胶~||~纤维素~||~果胶~||~半纤维素~||~木质素

A. 单不饱和脂肪酸~||~多不饱和脂肪酸~||~饱和脂肪酸~||~类脂

A. 脂肪酸的饱和程度影响其物理性状及生理特性~||~EPA为PUFA~||~氢化脂肪酸是饱和脂肪酸~||~动物脂肪主要由饱和脂肪酸构成

A. 45~50%~||~55~65%~||~65~80%~||~80~90%

A.   行为与生活方式因素是影响健康的最主要的因素~||~  生活方式是指在一定环境条件下所形成的生活意识和生活行为习惯的总和~||~  生活方式指建立文化继承、社会关系、个性特征等综合因素基础上灵活多变行为方式~||~  不良行为和生活方式是致使人群现代生活方式病患病率和死亡率不断增高的主因

A. 各种配料应按制造或加工食品时加入量的递减顺序一一排列~||~加入量不超过5％的配料可以不按递减顺序排列~||~当某种复合配料已有国家标准或行业标准，其加入量小于食品总量的20％时，不需要标示复合配料的原始配料~||~在最终产品中起工艺作用的食品添加剂应一一标示~||~食品标签上特别强调添加了某种有价值.有特性的配料，应标示所强调配料的添加量

A.   ≤2g~||~  ≤3g~||~  ≤4g~||~  ≤10g

A. 组蛋白~||~球蛋白~||~谷蛋白~||~磷蛋白

A. 高能量、高蛋白、高糖、高维生素~||~高钾~||~高钙~||~高碘

A. 维生素A~||~B族维生素~||~维生素C~||~维生素D~||~维生素K