证券从业资格

1.下列选项中不是企业经营活动中职业道德功能的表现（）

单选题

A. 激励作用~||~决策能力~||~规范行为~||~遵纪守法

2.骨质酥松的高发人群是（）。

单选题

A. 青年人~||~绝经期的妇女~||~儿童~||~老年人

3.（）是有关健康传播理论的正确说法。

单选题

A. 健康传播以“预防疾病”为出发点，以维护和促进健康为目的<人人健康>~||~健康教育中最为常用和有效的手段是“自我传播”<人际传播和群体传播>~||~健康传播的特点有社会性、单向性、私密性、形象性和目的性<社会性，普遍性，互动性，共享性，符号性和目的性>~||~健康教育和健康促进已成为卫生事业发展的战略措施

4.下列豆制品含维生素C较多的是（）。

单选题

A. 豆腐~||~豆浆~||~豆腐干~||~豆芽

5.创新对营养师事业和个人发展的作用表现在（）

单选题

A. 是营养师事业健康发展的巨大动力~||~是个人事业获得成功的关键因素~||~是提高自身职业道德水平的重要条件~||~以上都是

6.牛奶中乳糖含量一般为（） g/100go

单选题

A. 5.5～6.5~||~2.5～3.5~||~4.5～5.5~||~3.5～4.5

7.大米经过一般淘洗，维生素中（）损失最大。

单选题

A. VB1~||~VB2~||~VPP~||~VC

8.烧焦的鱼中含有的极强致癌物质是（）。

单选题

A. α–苯并芘~||~二噁英~||~黄曲霉毒素~||~亚硝胺

9.白细胞中维生素C水平反映（）。

单选题

A. 近期维生素C的摄入情况~||~ 机体内维生素C的储存水平~||~ A与B都正确~||~ A与B都错误

10.烟酸的作用是（）

单选题

A. 维持皮肤正常功能~||~维持神经系统功能~||~维持消化系统功能~||~以上都对

11.为满足儿童少年突增高峰的需要，应注意多供给（）。

多选题

A. 水~||~钙~||~蛋白质~||~脂肪

12.大肠杆菌可作为食品（）和肠道致病菌的指示菌。

单选题

A. 粪便污染~||~土壤污染~||~水源污染~||~寄生虫污染

13.下列关于蛋白质、脂肪和糖的吸收形式正确的是（）。

多选题

A. 蛋白质以氨基酸的形式被人体吸收~||~蛋白质以小肽的形式被人体吸收~||~糖以单糖的形式被人体吸收~||~脂肪以脂肪酸的形式被人体吸收~||~脂肪以甘油的形式被人体吸收

14.粪便用于营养学研究的意义包括（）。

多选题

A. 用于评价食物中矿物质的吸收率以及影响矿物元素吸收的因素~||~用于测定人体蛋白质的需要量(氮平衡法)~||~用于研究人体矿物质(如钙、铁、锌)的需要量~||~用于评价食物蛋白质的营养价值(氮平衡法)~||~用于监测体内矿物质随粪便排泄情况

15.大豆蛋白与全蛋蛋白质组成相比，只有（）含量稍低，成为第一限制性氨基酸。

单选题

A. 谷氨酸~||~胱氨酸~||~半胱氨酸~||~蛋氨酸

16.我国大多数居民膳食蛋白质的主要来源是（）

单选题

A. 鱼肉类~||~蛋奶类~||~大豆及制品类~||~粮谷类

17.糖有氧氧化生成H2O和CO2。（）

判断题

18.（）是社区居民营养管理所需要收集的资料

单选题

A. 宗教信仰~||~双向交流~||~大众交流~||~参与式交流

19.维生素A的生理功能有（）。

多选题

A. 保持正常视力~||~参与上皮组织细胞的生长与分化~||~促进骨骼和牙齿的发育~||~与生长与生殖有关~||~辅助治疗上皮组织的肿瘤

20.测量皮褶厚度的意义不包括（）

多选题

A. 与人体皮下脂肪的分布无关~||~反映机体营养状况，与体重密切相关~||~反映人体皮下脂肪含量，与全身脂肪含量具有一定的线性关系~||~是衡量肥胖程度较好的指标~||~反映机体肌肉的发育状况