证券从业资格

1.有毒金属中毒的预防方法有（）。

多选题

A. 消除污染源。~||~制定限量标准，加强食品卫生检测和监督工作。~||~严格管理，防止误食.误用和投毒等行为发生。~||~禁止使用添加剂。~||~禁止使用农药。

2.减肥人群应限制（）的摄入。

多选题

A. 能量~||~蛋白质~||~脂肪~||~铁

3.学校营养配餐原则有（）。

多选题

A. 保证营养平衡~||~各营养素间的比例要适宜~||~食物搭配要合理~||~兼顾经济条件

4.在营养学上，从食物的蛋白质含量、被消化吸收程度和（）三个方面来全面地评价食品蛋白质的营养价值。

单选题

A. 蛋白质种类~||~被人体利用程度~||~真消化率~||~表现消化率

5.若规定餐次比为早餐占25％、午餐40％、晚餐35％，某成年男性在膳食调查中没有吃早餐和晚餐，只吃了午餐，则该男性当天的人日数为（）。

单选题

A. 0.4~||~0.6~||~0.75~||~1.0

6.24小时回顾法膳食调查的优点是（）。

单选题

A. 准确~||~ 所需时间短~||~ 可调查较长时间~||~ 对食物量的估计准确

7.谷类食物富含的B族维生素主要存在于（）。

多选题

A. 谷胚~||~谷皮~||~糊粉层~||~胚乳~||~种皮

8.下列选项当中，铬的生理功能是（）

单选题

A. 加强胰岛素作用~||~促进结缔组织的形成~||~维持正常造血功能~||~维持正常免疫功能

9.为阻断仲胺和亚硝酸盐合成亚硝胺，应同时给于（）。

单选题

A. 维生素B12~||~叶酸~||~维生素B2~||~维生素C

10.痛风病人饮食应第一限制的食物是（）。

单选题

A. 海带~||~冬瓜~||~蚕豆~||~白切猪肉

11.婴儿出生到（）时，母乳喂养已不能完全满足婴儿生长发育的需要，应添加断奶食物作为补充。

单选题

A. 满月~||~1-2月~||~2-3月~||~4-6月

12.属于单糖的碳水化合物。（）

单选题

A. 含3~7个碳原子的碳水化合物~||~含10个碳原子的碳水化合物~||~含15个碳原子的碳水化合物~||~属果胶一类的碳水化合物

13.怀孕妇女必要体重增长包括（）

多选题

A. 胎儿胎盘的生长~||~羊水~||~血浆容量的增加~||~乳腺和子宫的增长~||~用于哺乳期消耗的脂肪储备

14.针对儿童健康教育，宜采用的技巧有（）。

多选题

A. 技能传授~||~知识传播~||~趣味诱导~||~娱乐互动

15.亚硝酸盐、硝酸盐及胺类是合成（）的前体物。

单选题

A. 杂环胺~||~二恶英~||~多环芳烃~||~亚硝胺

16.下列属于糖尿病的预防原则的是（）。

多选题

A. 防止肥胖，保持理想体重，合理进食，不吸烟，少饮酒~||~不吃甜食和水果~||~减慢生沾节奏，减少精神紧张~||~多运动、常体检，以及时发现IGT糖耐量低减~||~少吃高脂肪，高胆固醇及高盐食品，适当多吃积杂粮和蔬菜等

17.参与构成谷胱甘肽过氧化物酶的营养素是（）。

单选题

A. 铁~||~锌~||~硒~||~硫胺素

18.学龄前儿童的膳食应（）。

单选题

A. 强调个别种类~||~专门烹饪~||~不提供加餐~||~少选谷类

19.婴儿添加辅食一般在出生后（）。

单选题

A. 3~4个月~||~4~6个月~||~7个月~||~8个月

20.关于脂肪酸下列说法正确的是（）。

单选题

A. 天然油脂中，脂肪酸多为反式的~||~人造黄油中，脂肪酸多为顺式的~||~反式脂肪酸使低密度脂蛋白胆固醇升高~||~反式脂肪酸也使高密度脂蛋白胆固醇升高