首页>题库>助理公共营养师(国家三级)
1.母乳中的免疫活性物质有（ ）。
多选题A. 白细胞~||~IgA~||~乳铁蛋白~||~溶菌酶~||~低聚糖
2.下列属于条件必需氨基酸的有（ ）。
单选题A. 酪氨酸~||~胱氨酸~||~苏氨酸~||~丝氨酸
3.流行病学调查表明，世界上所有国家和地区的高血压发病率均与（ ）的摄入量有关。
单选题A. 食盐~||~味精~||~醋~||~酱油
4.中国的针灸疗法进入了哪个国家的国民健康体系（ ）
单选题A. 日本~||~英国~||~美国~||~法国
5.鱼类较肉类比较，其相同的营养特点是（ ）。
单选题A. 蛋白质含量高，其营养价值近似~||~ 饱和脂肪酸含量高~||~ 碳水化合物多~||~ 求 富含EPA、DHA
6.营养标签的内容不包括（ ）。
单选题A. 营养成分表~||~营养声称~||~健康声称~||~安全声称
7.在食品腐败变质过程中，通常（ ）更占优势。
单选题A. 细菌~||~霉茵~||~酵母菌~||~致病菌
8.下列中，（ ）不需要在食品标签的配料表中列出.
单选题A. 加入的水~||~使用的加工助剂~||~加入的食品添加剂~||~加入量少于2%的成分
9.跑步.跳绳等运动，其运动强度属于（ ）
单选题A. 基础代谢~||~中度运动~||~较高强度运动~||~高强度运动
10.不吃早餐的原因有（ ）。
多选题A. 没有时间~||~没有食欲~||~减肥~||~认为不重要
11.1g脂肪的生理卡价是（ ）。
单选题A. 3kcal/g~||~4kcal/g~||~5kcal/g~||~9kcal/g
12.能够有助于维生素A缺乏判定的检查方法有（ ）。
多选题A. 酸性磷酸酶活性测定~||~血浆白蛋白的测定~||~暗适应能力测定~||~血清视黄醇水平测定
13.调制奶粉中营养成分的变化，不包括（ ）。基础P162
单选题A. 乳清蛋白含量增高~||~不饱和脂肪酸含量增高~||~维生素A、维生素D含量增高~||~钙、磷含量增高
14.维生素B2负荷实验的方法是（ ）。
单选题A. 清晨排出第一次尿后，口服20mg维生素B2后，收集4小时尿液测定维生素B2的排出~||~ 清晨排出第一次尿后，口服15mg维生素B2后，收集4小时尿液测定维生素B2的排出~||~ 清晨排出第一次尿后，口服10mg维生素B2后，收集4小时尿液测定维生素B2的排出~||~ 清晨排出第一次尿后，口服5mg维生素B2后，收集4小时尿液测定维生素B2的排出
15.人口学资料有利于估计当地（ ）和营养不良的发生状况。
单选题A. 营养分配比例~||~知识层次~||~人口分布~||~食物需要量
16.根据中华人民共和国国家卫生标准，营养强化剂加入剂量一般以膳食营养素推荐摄入量的（ ）为宜
单选题A. 1-2倍~||~1/3-1/2倍~||~10倍以下~||~1/2-1倍
17.营养师在进行健康教育活动中，哪种说法不符合职业道德的是（ ）
多选题A. 为了引起大家的重视可适当夸张，信口开河~||~为了达到活动的运作维持，可适当推荐保健品~||~讲座方式可以五花八门，讲授内容可以适当扩展~||~授课地点可以安排在各种场合~||~语无伦次，凭空捏造案例，吓唬观众
18.老年人易患骨质疏松症，主要原因是（ ）。
多选题A. 含钙丰富的食物如牛奶摄入不足~||~胃酸分泌降低，影响对钙的吸收和利用~||~户外活动减少，维生素D合成不足~||~肾功能降低，羟化酶活性降低~||~体力活动减少降低骨骼钙的沉积
19.关于道德的说法中，正确的是（ ）
单选题A. 人类道德是主观思考的产物，没有客观依据~||~每个人各有各的道德观念，以共同道德要求他人是不正确的~||~道德是调节人与人之间关系的特殊行为规范~||~道德同法律一样，必须在外在规范的约束下才能发挥作用
20.下列脂肪酸哪些属于必需脂肪酸（ ）。
多选题A. 棕榈油酸（C16:1）~||~亚油酸（C18:2）~||~花生四烯酸（C20:4）~||~α-亚麻酸（C18:3）
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