证券从业资格

1.体内（）缺乏或过高时均可导致心律失常。

单选题

A. 钙~||~钾~||~钠~||~镁

2.下列措施可以预防发芽马铃薯中毒：：（）

多选题

A. 马铃薯储藏在干燥阴凉出。~||~烹调时加苏打。~||~烹调时加醋。~||~食用前去皮。~||~采用高温油炸的烹调方法制作马铃薯菜肴。

3.机体蛋白质缺乏可通过检查（）等指标进行判定。

多选题

A. 血脂~||~尿中尿素排出量~||~运铁蛋白水平~||~血浆白蛋白水平

4.维生素D的主要来源途径有（）。

多选题

A. 食物摄入~||~皮肤在紫外光照射下合成~||~胡萝卜素转化~||~钙转化来

5.学龄前儿童注意力分散的表现为（）。

单选题

A. 容易入睡~||~不专心进餐~||~喜欢看电视~||~不容易与他人共处

6.佝偻病的预防应开始于（）。

单选题

A. 青春期~||~围产期~||~老年期~||~成年期

7.下面哪一项不是社区营养需求评估的内容?（）

单选题

A. 单位企业健康状况~||~个人健康状况资料~||~社区人群健康状况~||~社区领域资料

8.创新对营养师事业和个人发展的作用表现在（）

单选题

A. 是营养师事业健康发展的巨大动力~||~是营养师事业在竞争中获取胜利的重要手段~||~是个人事业获得成功的关键因素;~||~是提高自身职业道德水平的重要条件~||~以上都是

9.多不饱和脂肪酸在体内（）。

多选题

A. 参与形成类二十烷酸~||~不抑制机体的免疫功能~||~辅助降低血脂~||~不产生活性氧

10.在食品腐败变质过程中，通常（）更占优势。

单选题

A. 细菌~||~霉茵~||~酵母菌~||~致病菌

11.在婴儿期总能量消耗中，所占比例最大的是（）能量。

单选题

A. 基础代谢~||~食物热效应~||~组织合成~||~体力活动

12.细菌菌相是共存于食品中的（）和相对数量的构成。

单选题

A. 细菌的分布~||~细菌的结构种类~||~细菌种类~||~细菌的大小

13.脂肪酸碳链为12个碳原子的脂肪酸是（）

单选题

A. 短链脂肪酸~||~中链脂肪酸~||~长链脂肪酸~||~类脂肪酸

14.食物中含氮量占蛋白质的16％，由氮计算蛋白质的换算系数是（）。

单选题

A. 7.25~||~8.25~||~6.25~||~5.25

15.黄曲霉毒素主要污染的食物包括（）。

多选题

A. 蔬菜~||~咸肉~||~玉米~||~花生~||~水果

16.下列关于市场经济与职业道德关系的说法中，正确的是（）

单选题

A. 促进市场经济繁荣发展，应多鼓励消费，少提倡节俭~||~市场经济条件下，讲职业道德不利于营造竞争氛围~||~市场经济对职业道德既有正面影响，又有负面影响~||~市场经济要求人们树立义利并重的道德观念

17.赶上生长是指儿童（）。

单选题

A. 疾病恢复后的加速生长~||~暴饮暴食后体重的增K~||~不参加运动时体重的增长~||~青春期的生长

18.佝偻病是机体缺乏（）的典型症状。

单选题

A. 维生素A~||~维生素D~||~维生素E~||~维生素K

19.李某的膳食结构属于（）。

单选题

A. 植物性食物为主的膳食结构~||~动物性食物为主的膳食结构~||~植物与动物性食物平衡的膳食结构~||~地中海膳食结构

20.大豆所含蛋白质的氨基酸中（）。

多选题

A. 赖氨酸较低~||~赖氨酸较高~||~蛋氨酸较高~||~蛋氨酸较低~||~蛋氨酸和蛋氨酸都较低