首页>题库>助理公共营养师(国家三级)
1.下列选项中不属于确定营养强化剂的用量时必须考虑的因素的是（ ）。
单选题A. 不同国家和地区的膳食调查结果~||~RNI~||~UL~||~个体的健康状况及生理功能
2.膳食营养素参考摄入量中，RNI指的是（ ）。技能P43
单选题A. 推荐摄入量~||~适宜摄入量~||~可耐受最高摄入量~||~平均需要量
3.维生素A缺乏时眼部可能出现的症状有（ ）。
多选题A. 夜盲症~||~畏光~||~毕脱氏斑~||~流泪~||~失明
4.刘某一天摄入的蛋白质为42.6克，脂肪为63.0克，碳水化合物为218.3克，则三大营养素得供的能量为（ ）。
单选题A. 1216.6kcal~||~1316.6kcal~||~1610.6kcal~||~1510.6kcal
5.对于学龄儿童和青少年，（ ）是蘑食中钙的最好来源。
单选题A. 谷类~||~鱼、肉、禽、蛋~||~奶和奶制品~||~蔬菜及豆类
6.公共营养师的职业守则包括（ ）。
单选题A. 团结友善 明礼诚信 敬业奉献~||~爱岗敬业 诚实守信 办事公道~||~忠于职守 爱岗敬业 钻研业务~||~热爱集体 以人为本 开拓创新
7.关于幼儿的食物选择，下列说法不正确的是（ ）。
单选题A. 粮谷类食物为主~||~粮谷类逐渐成为营养素的重要来源~||~适量饮用奶~||~食物加工应精细，以利于其消化吸收
8.营养改善项目的步骤包括（ ）。
多选题A. 分析营养问题~||~风险评估~||~项目评价~||~确定项目目标
9.有关于肺活量说法正确的是 （ ）。
多选题A. 肺活量是肺的最大容纳气体量~||~肺活量是指尽力吸气后，尽力呼气所能呼出的气体量~||~肺活量是肺的最大容纳氧气和二氧化碳的气体量~||~肺活量测定时，在正常吸气后，应该呼出肺内所有的气体~||~肺活量小于肺最大的气体容纳量
10.营养师咨询服务活动中，符合待人热情要求的是（ ）
多选题A. 严肃待客，表情冷漠~||~主动服务，细致周到~||~夸大其词， 不守医秘~||~亲切友好，宾至如归~||~微笑大方，不厌其烦
11.关于道德规范、法律道德的说法中，正确的是（ ）
单选题A. 法律规范是做事的准则而非做人的准则，它只规范个人不应该做什么~||~道德规范是做人的准则，规范个人应该做什么，不应该做什么~||~法律规范依靠国家强制力发挥效用，比道德规范的社会功能强大的多~||~道德规范以社会舆论和良心发挥作用，但作用十分有限。
12.儿童食谱要求（ ）内，菜式、点心等尽可能不重要。
单选题A. 1天~||~2天~||~3 天~||~一周
13.促进钙吸收的物质包括（ ）。
多选题A. 维生素D~||~乳糖~||~青霉素~||~氨基酸~||~膳食纤维
14.磷脂的生理功能有（ ）。
单选题A. 抗生酮作用~||~构成骨骼~||~提供膳食纤维~||~对脂肪的吸收和转运起着重要作用
15.蛋白质一能量营养不良的病因为（ ）。
单选题A. 能量过剩~||~食物摄入量不足~||~暴饮暴食~||~缺乏日照
16.氨基酸是蛋白质的基本组成单位。（ ）
判断题17.某女性， 54岁，身高160cm，体重76kg，血压正常，血甘油三酯正常，血胆固醇正常，目前从事轻体力劳动。下面是她一天的食谱。
早餐:面包、牛奶、鸡蛋、巧克力。
午餐:红烧肉、糖醋藕、凉拌黄瓜、大米饭。
晚餐:炸带鱼、豆腐豆苗汤、花卷。
（1）计算该女性的BMI值并评价其营养状况。
（2）在不考虑定量分析的前提下，指出食谱不合理之处。
（3）作为一个公共营养师，请为其制定膳食改善原则。
18.肝损害型毒蕈中毒的特殊治疗药物是（ ）。
单选题A. 阿托品~||~巯基解毒剂~||~美兰~||~抗菌素
19.在中国，营养补充剂不提倡补充（ ）。
单选题A. 钙~||~能量~||~铁~||~维生素A
20.对于举重、投掷等要求较大力量的运动项目，含氮物质代谢强，所以食物中（ ）供给量应提高。
单选题A. 蛋白质~||~脂肪~||~碳水化合物~||~维生素
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